- pachete de drojdie uscată - 2 bucăți
- apă caldă - 1/2 ceașcă
- lapte cald - 11/2 sticlă
- trandafir - 1/4 sticlă
- unt moale sau margarina - 4 articole. linguri
- zahăr - 1 st. o lingură
- sare - 31/2 lingurițe
- făină - 3 cupe
- făină de secară - 21/2 sticlă
- ou alb - 1 bucată
- cumin - 2 lingurite (ulei vegetal)
Într-un castron, dizolvați drojdia în apă. Adăugați lapte, melasă, 2 linguri de unt, zahăr și 1 lingură de sare. Adăugați 2 cesti de făină; mișcă până se înmoaie. Adăugați făină de secară și suficientă făină de grâu rămasă pentru a forma un aluat moale. Puneți aluatul pe o suprafață flouredă; frământați până când este netedă și elastică, aproximativ 6-8 minute. Puneți într-un castron unsat, întorcându-1 o dată pentru a unge partea de sus. Lăsați aluatul timp de 20 de minute. Împărțiți aluatul în patru părți. Pe o suprafață ușor frecat, rotiți fiecare piesă într-un dreptunghi. Unui ulei rămas. Cu o margine tuftă a cuțitului, faceți pliuri în aluat, pornind de la partea scurtă. Îndoiți aluatul sub forma unui acordeon de-a lungul liniilor de pliere. Tăiați aluatul pliat în bucăți mici. Puneți fiecare piesă într-o matriță unsă. Pentru a unge cu ulei. Acoperiți cu o folie de plastic. Puneți la frigider timp de 4-24 ore. Când totul este pregătit pentru coacere, deschideți-l și lăsați-l la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute. Într-un castron mic, bate albul de ou; răspândiți aluatul. Stropiți cu semințe de chimen și cu sarea rămasă. Coaceți la 375 de grade Fahrenheit (190 ° C) timp de 20-25 de minute sau până când este ușor maroniu.
Porții: 24