Putem găti gâsca în cuptor. Sfaturi, trucuri și rețete

Gâsca este o pasăre gustoasă și utilă, adevărată, grasă, dar este un amator, mai ales că masa principală nu este în carne, ci în piele, ca să puteți scăpa de surplusuri. Nu vom enumera vitaminele și oligoelementele utile, nu pentru asta ne plac mâncărurile dintr-o găină în cuptor.

Recomandări generale pentru coacerea unei găuri în cuptor

1. După cum sa menționat mai sus, gâsca este de grăsime cu pene, dar există o modalitate de a scăpa de excesul de grăsime. Faceți o mulțime de piele punctiformă a carcasei chiar înainte de a găti și pentru a nu atinge carnea. Căldura va topi grăsimea și va ieși prin porii pe care i-ai făcut.
2. Nu cumpărați o gâscă în ziua sărbătorii propuse, încercați să alegeți o pasăre cu cel puțin două zile înainte, pentru că pregătirea ei pentru mâncare durează suficient timp;
3. Tăiați ultima falangă a aripilor, pe măsură ce ard constant în cuptor;
4. Curățarea carcasei durează de la 4 ore la 20 de ore, pregătiți-o în avans.

Rețeta pentru cum să gătești o goose în întregime cu o fotografie

În ciuda glumelor caustice ale unor oameni care, aparent în acest pene, sunt o grăsime, iar în rest - oase și piele - acest lucru nu este adevărat. Într-adevăr, în carnea de pasăre săracă nu este suficientă carne, dar maeștrii buni încearcă să-și îngrădească puii la maxim, pentru a le mulțumi mai târziu consumatorilor cu carne slabă.

Dacă respectați corect toate setările date în rețetă, vasul dvs. finit va arăta și se va savura grațios.

ingrediente:

• Gâscă - greutate maximă de 3 kg;
• Usturoi - 5-6 denticule;
• Lămâie - 0,5 întregi;
• Laurel - 4 piese;
• Sage și oregano - la gust;
• Sare, piper - la gust;
• Bancă în dimensiune.

Mod de preparare:

1. Spalim pasarea si freaca carcasa cu un amestec de piper, sare si condimente la discretia noastra. Nu uitați că trebuie să frecați atât din exterior, cât și din interior;
2. Uleiat bine cu sare și condimente, pasărea este trimisă la frigider timp de 3-4 ore (de preferință pe timp de noapte). Acest lucru se face pentru a conferi proprietatilor clare pe piele dupa ce gatiti gaina in cuptor;
3. Se taie usturoiul. Lemon tăiat în inele și fiecare în jumătate;
4. Faceți tăieturi pe piele din toate părțile, introducând semolne de lămâie și puneți o frunză de dafin, usturoi și o sticlă goală în interiorul păsării, pentru a păstra forma când coaceți;
5. Fixați marginile cu fire;
6. Răspândiți carcasa pe o tavă de coacere cu spatele la partea superioară, pre-lubrifiată cu ulei vegetal;
7. Cuptorul nu trebuie preîncălzit în prealabil. Setați temperatura la 220 și cronometrul timp de 3 ore după ce găina este înăuntru.

Vă recomandăm să deschideți periodic cuptorul și să udați carnea cu grăsime scursă, apoi devine mai moale și mai delicată.

Rețeta pentru o găină în cuptor, tăiată în bucăți

În ciuda principiilor general acceptate în pregătirea gâscului, care spun că această pasăre este coaptă în întregime, mulți nu sunt de acord cu aceasta.

ingrediente:

• Sare, piper și condimente pe gust;
• Usturoi - 4 dinți;
• Păsări de pasăre

Procesul de gătit nu diferă foarte mult de rețeta întregii gâște gătite în cuptor, singura diferență fiind că carcasa trebuie împărțită în 4-6 bucăți aproximativ egale. De obicei, eliminați tibia, aripile, șoldurile.

1. Am clătit și cântărit pasărea;
2. Bucăți de mirodenii, sare, piper și usturoi;
3. Răspândiți-l pe o tavă de copt și setați temperatura la 220 de grade.

Aproximativ 1,5-2 ore, vasul va fi gata, dar țineți cont de faptul că în 20-30 de minute cuptorul va trebui să deschidă și să scurgă excesul de grăsime care va curge în acest timp. Scurgeți toate inutile, lăsând doar partea care va fi utilă ulterior pentru udarea cărnii.

Gâscă, coaptă în cuptor - o mâncare delicioasă și dorită pentru orice masă. Gatiti-va cu placere, va rog pe dumneavoastra si pe oaspeti. Bon apetit!