Salata cu dacon Vreau sa impartasesc reteta autorului meu pentru o salata de sarbatoare cu daikon. Poate că cineva va fi surprins, fără a număra ridichea, chiar dacă este japoneză, un ingredient pentru un fel de mâncare festivă - și complet în zadar! În tradiția japoneză, daikonul de pe masa de Anul Nou este un ingredient indispensabil, iar locuitorii Țării Soarelui Răsărit cunosc foarte multe despre această legumă. Faptul este că daiconul conține o mulțime de substanțe utile și printre ele o enzimă care ajută la destrămarea alimentelor amidonate și grase, de aceea masa noastră festivă este bogată. Gustul ușor de picant, dar nu și ascuțit, de daikon, merge bine cu alte ingrediente și, mai ales, dă piquancy produselor cu un gust pronunțat, de exemplu, brânză, ouă, pui, șuncă. În această salată, am legat daikonul de calmar, adăugând și alte ingrediente moi la ingredientele de gust. Decorul este realizat în tradițiile iernii ruse: culoarea albă - culoarea zăpezii, verde - molidul verde, nuanțele albăstrui și florile de iarnă albă de zăpadă, care își păstrează prospețimea pentru o perioadă lungă de timp - crizanteme.
ingrediente:- Daikon 350g
- Squid 500 g
- Brânză tare 150 g
- Ouă de pui 4 buc.
- Apple 1 buc.
- Pătrunjel proaspăt 2 g
- Maioneză 250 g
- Pasul 1 Să pregătim ingredientele pentru salată: daikon, squid, ouă, brânză, măr, maioneză și patrunjel.
- Pasul 2 Vom fierbe ouale și, folosind oul, o vom tăia în plăci subțiri.
- Pasul 3 Squids sunt curățate de film și entrails cu o coardă. Este mai ușor să curățați filmul dacă lăsați calmarul cu apă clocotită și apoi cu apă rece, pielea practic se stinge singură.
- Pasul 4 Se fierbe calmarul în apă sărată. Principalul lucru aici este să obțineți calmarul moale și nu un analog al cauciucului. Chiar și 3 minute, despre care scriu peste tot, pentru calmar sunt multe. Coborâ calmarul într-un zgomot în apă sărată, mă numără la zece și îl scoatem. Găti restul.
- Pasul 5 Squids se răcească și se taie în tăiței subțiri.
- Pasul 6 Tăiați brânza în cuburi mici.
- Pasul 7 Se coagulează mărul din coajă, se taie în plăci și se trece peste el - cu blocuri subțiri mici, presărați lamaie, astfel încât merele să nu se întunecă.
- Pasul 8 Ne ocupăm ultima cu digul, astfel încât să nu-și piardă proprietățile utile. Daikon curat, o treime din rădăcina de la duza taie bijuteriile, iar restul celor trei pe o răzătoare mare.
- Pasul 9 Pentru decorațiile cu un peeling de legume sau un dispozitiv special sub formă de ascuțitoare, tăiem plăcile subțiri ale daiconului, păstrând forma conului. Foarfecele taie marginile și placile se pun în apă foarte rece, astfel încât petalele se desfac mai eficient. În aceeași apă, puteți umezi patrunjelul pentru al menține proaspăt pentru mai mult timp.
- Pasul 10 Conectăm toate ingredientele pregătite într-un castron, pre-stoarcem daikonul din sucul exces, umple-l cu maioneză și amestecă-l.
- Pasul 11 Puneți salata în salată. Scoatem petalele daiconului, îl usucă cu un șervețel și culegem florile de crizanteme, pe care le punem pe suprafața salatei. Se completează cu frunze de patrunjel. Această salată excită bine apetitul înaintea mesei principale, iar apoi va fi asistentul nostru în timpul sărbătorii festive.