- piper negru - 0.5 lingurite
- ulei vegetal - 50 mililitri
- lime - 0,5 buc
- Vinetele - 800 de grame
- sare - 0,5 lingurite
- rosii rosii - 400 de grame
- patrunjel - 30 de grame
- usturoi - 3 felii
1. În primul rând, vinetele se spală bine, apoi le îndepărtăm de pe piele și, la aproximativ jumătate de centimetru, tăiem. Pentru a scăpa de amărăciune, vinetele sunt aruncate timp de treizeci de minute în apă sărată, deși nu este necesar să se facă acest lucru. De acum, multe vânge de soiuri neferoase sunt vândute. 2. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește vinetele feliate. Focul ar trebui să fie suficient de puternic, iar uleiul din tigaie nu este turnat, chiar dacă vinetele o absorb complet. 3. Când vedeți că vinetele au înflorit din toate părțile, adăugați la acestea roșii prefierte, pe care le tăiem în bucăți mici. Reduceți ușor căldura și fierbeți timp de zece minute, nu acoperiți capacul. Nu uitați să amestecați. 4. Spălați frunzele de patrunjel și curățați usturoiul. Apoi, tocuiți-le. 5. Usturoiul sfărâmat și pătrunjelul se adaugă chiar la sfârșitul gătitului. Un pic de piper si sare, adaugati sucul de lamaie sau var, amestecati. După două minute, oprim focul. 6. Transferați legumele pe plăcuță. Acest fel de mâncare poate fi servit atât la cald, cât și la rece.
Porții: 4