- Squash - 1 kilogram
- Ceapa - 400 de grame
- Bulgar de ardei - 500 de grame (de preferință piper verde)
- Tomate - 500 de grame
- Green verde - - Pentru gust
- Sare, piper, zahăr, mirodenii - - Pentru gust
Marrows meu, coaja și tăiat în cuburi mici. Nu se taie prea fin ceapa. În același fel, zdrobim piperul bulgar. Într-o singură tigaie se pun muguri. Se prajesc pe foc mediu în ulei suficient. Într-un alt loc prima ceapă, apoi ardeii, se prăjește la foc mic până ce ceapa și ardeii devin moi. Apoi se amestecă ceapa, piperul și dovleceii, se toacă și se adaugă roșiile fără coaja și se taie în sferturi (pentru a îndepărta coaja, se înmoaie roada în apă clocotită timp de 1-2 minute). Adăugați o lingură de zahăr, cântărind aproximativ 10 minute. Apoi, sare, piper și tocană timp de aproximativ 5 minute. Gata!
Porții: 4-6