- Mielul - 800 de grame
- Sare - - Pentru gust
- Piper - - Pentru gust
- Lemon - 1 bucată
- Salo - - Pentru gust
Carnea se spală bine, se taie uscată în bucăți foarte mici (în mărime cu nuc). Bucățile sunt suficient de dens pentru fiecare coardă pe un bivol, se presară cu o sare mare și piper. Boibele trebuie să aibă dimensiuni mici pentru a se potrivi liber în cuptor. Cuptorul se reîncălzește la 170 de grade. Umpluturile friabile sunt așezate într-un manșon și închise strâns. Șuvițele nu trebuie să se atingă reciproc. Se prepară carnea timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, carnea trebuie să se învecineze uniform. Apoi deschideți manșonul și scoateți frigiderele. În cuptor, setați modul grill și la cel mai înalt nivel, aproximativ în acest fel ca în fotografie, puneți frigărele cu carne. Tigaia, sub raclete, trebuie să fie neagră. Se prepară carne timp de 10 până la 20 de minute (în funcție de cuptor). Întorcând fiarele de mai multe ori, carnea trebuie acoperită cu o crustă apetisantă. Apoi, schimbăm carnea într-o farfurie și o servim la masă. Serviți cu untură și o felie de lămâie. Garnitura este servită cel mai bine de legume proaspete, verdeață sau o salată de legume, condimentată cu suc de lămâie și ulei de măsline. Bon apetit!
Porții: 3-4