Pancreatita este o afecțiune cauzată de inflamația pancreasului, datorită efectelor asupra acesteia a enzimelor eliberate de către glandă în sine. Cu această boală, enzimele nu sunt eliberate în duoden, ci rămân în glandă și o distrug. Există două forme de pancreatită: acută și cronică. Forma acută poate fi cauzată de astfel de cauze: infecție (dizenterie, gripă, etc.), conectarea canalului pancreatic, diverse otrăviri, de exemplu, alcool. Forma cronică de pancreatită este adesea rezultatul afectării funcției pancreatice cauzată de atrofia glandei sau de fenomenele stagnante din aceasta datorită formării de pietre.
Simptomele și dieta pentru pancreatită.
Pancreatita acută poate însoți dureri abdominale severe periodice. Durerea poate fi plictisitoare sau ascuțită. Simptomele de pancreatită cronică pot fi apetitul rău, vărsăturile, greața, diareea, durerea abdomenului și a spatelui. Pancreatita cronică poate deveni agravată din cauza consumului de alcool, alimente acide și grase, pacientul poate suferi arsuri, adesea chiar dureri de foraj.
Nutriție dietetică în formă acută de pancreatită.
Un pacient cu pancreatită acută în primele patru până la cinci zile primește numai o alimentație parenterală, adică nutrienții intră în organism, ocolind tractul gastro-intestinal. Pentru pacient, puneți picăturile cu soluții nutritive (glucoză, sare, etc.). De asemenea, ar trebui să luați o băutură alcalină abundentă: apă minerală (Smirnovskaya, Essentuki 17, Slavyanovskaya etc.).
Atunci când simptomele dureroase au dispărut, pacienții au voie să ia iaurt 100 ml la fiecare jumătate de oră (dacă tolerabilitatea este bună, atunci puteți lua până la un litru pe zi). Apoi, pacientul folosește o cantitate mică de brânză de vaci (200-250 grame), permite treptat recepționarea altor produse într-un mod sparing, ca și în cazul pacienților cu pancreatită, ieșirea pancreatică a sucului este dificilă.
Dieta în pancreatita acută este îmbogățită cu produse proteice ușor digerabile și digerabile. Alimentele conțin o cantitate limitată de grăsimi, având proprietăți coleretice, iar acizii biliari contribuie la eliberarea sucului pancreatic, ceea ce agravează starea și bunăstarea pacientului.
Limitați consumul de alimente (zahăr, dulce, miere etc.) care conțin carbohidrați ușor asimilați, predispuși la fermentație, gazul format în timpul fermentației mărește presiunea intestinală, ceea ce crește durerea și perturbe scurgerea sucului pancreatic.
Nutriția pentru pancreatită acută ar trebui să fie frecventă, de până la de șase ori, porții trebuie făcute mici.
Dieta în perioada de exacerbare a pancreatitei cronice.
În timpul perioadei de exacerbare a pancreatitei cronice, este prescris aceeași dietă, ca și în timpul reducerii pancreatitei acute. Pacientului i se administrează numai hrană de pâine, prelucrarea culinară a produselor devine mai puțin strictă doar odată cu îmbunătățirea stării. Cu toate acestea, mâncarea prajita si condimentata este exclusa, deoarece are un efect sodic. Inițial, sunt posibile doar alimentele cu alimente aburite, apoi sunt permise mese fierte. Nutriție pacient de șase ori, fracționată.
Dieta pentru pancreatita cronica include alimente proteice (120-140 g), cu mai multe proteine animale (60-70%). În general, regimul alimentar constă în produse lactate (brânză de cotă proaspătă rasă), carne slabă și pește. Grăsime ar trebui să fie un pic - 50-60 de grame, carbohidrați - 300-350 g.
Dieta în pancreatita cronică în timpul remisiunii.
Într-o perioadă în care nu există o exacerbare, o dietă cu formă cronică de pancreatită include astfel de produse: pâine albă, supe de cereale și legume, cereale în lapte : hrișcă, fulgi de ovăz, orez, grâu, morcov și cartofi, , pește fiert și carne cu conținut scăzut de grăsimi, ceai dulce cu miere sau zahăr. Legumele ar trebui mai întâi să fiarbă, apoi să ștergeți și să coaceți. Puțin câte puțin, puteți adăuga legume sau unt (nu mai mult de 20 de grame pe zi). De asemenea, trebuie să mâncați fructe proaspete, fructe de pădure, compoturi și săruri. Se recomandă să beți un pahar de lapte crăpat sau chefir înainte de a merge la culcare.
Ce produse trebuie excluse din pancreatită.
Din dieta cu pancreatită, este necesar să se excludă astfel de produse: băuturi alcoolice, cacao și cafea, apă carbogazoasă, aluat și pâine cu produse de cofetărie proaspete.
Rassolnik, borsch, pește puternic și bulion de carne pot provoca iritații.
De asemenea, exacerbarea pancreatitei poate provoca alimente prajite și picante, conserve, caviar și ouă fierte. Nu mancati struguri, banane, date, inghetata, ciocolata si dulciuri.
Astfel de restricții nu sunt dăunătoare, dimpotrivă, o dietă sănătoasă va avea un efect benefic asupra organismului și recuperarea acestuia.