Rassolnik pe supa de pește Rassolnik poate fi preparat nu numai cu carne sau subproduse, ci și cu pește. Somon (somon, păstrăv) este cel mai bun pentru el, care nu numai că dă farfuriei un gust bogat, ci face și bujorul mai apetisant. Deoarece acest pește nu este ieftin, așa-numitul deșeu de pește este cel mai adesea folosit. Rassolnik deosebit de delicios obținut din crengile de somon, care au încă multă pulpă.
ingrediente:- Apă 2 l
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 2 linguri. l.
- Orez cu orez lung 150 g
- Cartofi 3 buc.
- Rădăcină de patrunjel 1 buc.
- Castraveti macinat 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Legume de legume 10 g
- Salmon Ranges 500g
- Pasul 1 Pentru a pregăti rassolnika trebuie să luați creveți de somon, cartofi, ceapă, morcovi, rădăcină de patrunjel, castraveți murate, orez, ulei vegetal și condimente vegetale (cu sare).
- Pasul 2 Clătiți bine mai întâi în apă caldă (până la 40 ° C) pentru a îndepărta amidonul și apoi în apă fierbinte (pentru a îndepărta grăsimea care se eliberează la depozitarea cerealelor).
- Pasul 3 Se toarnă orezul cu multă apă fierbinte, se fierbe până se face jumătate de gătit, se pune într-un șuviu și se clătește cu apă fierbinte pentru a îndepărta mucusul.
- Pasul 4 Ridurile de pește se spală bine, se toarnă apă rece (2 litri), se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe până la prepararea cărnii (aproximativ 30 de minute).
- Pasul 5 Îndepărtați crețurile din bulion, separați carnea de ele și scoateți oasele din ea.
- Pasul 6 Tăiați castraveții în bucăți mici.
- Pasul 7 Puneți castraveții într-o cratiță mică, turnați o cantitate mică de bulion de pește (sau apă) și fierbeți la foc mic până când este moale.
- Pasul 8 Se curata cartofii si se taie cubulete mici.
- Pasul 9 Stingeți supa, aduceți la fiert, puneți cartofii în ea și fierbeți până când este moale.
- Pasul 10 Deschideți ceapa și tăiați-o fin.
- Pasul 11 Se toarnă ceapa într-o tigaie cu ulei preîncălzit și se prăjește până se rumeneste ușor.
- Pasul 12 Morcovii și rădăcina de pătrunjel trebuie să fie curățate și frecate pe o răzuire grosieră sau tocate fin.
- Pasul 13 Se adaugă morcovii și patrunjelul.
- Pasul 14 Acoperiți legumele și puneți-le în afară până la moale. Morcovi.
- Pasul 15 În bulionul cu cartofi puneți orezul fiert și castraveții, pasta de pește, legumele pregătite și sezonul cu condimente de legume la gust.
- Pasul 16 Rassolnik gătiți timp de 10 minute.