- Marjoram - 1 Pinch
- Garoafa - 4 piese (bud)
- Somon - 1 kilogram
- Sare - 3 articole. linguri
- Ceai verde - 1 Art. o lingură
- Oțet - 2 articole. linguri
- Usturoi - 4 dinți
- Anis - 1 Pinch
- Mandarine - 2 bucăți
- Vin roșu uscat - 100 mililitri
- Ulei vegetal - 30 mililitri
- Estragon - 1 Pinch
- Ardei roșu - 1 bucată
- mână de patrunjel uscat - 1 bucată
- Pepper parfumat - 8 bucăți
1. Ceai verde foarte răcoros: 50 ml apă fiartă pentru o linguriță de ceai. Puteți lua ceai fie în greutate, fie în saci. Numai ceaiul trebuie să fie de înaltă calitate și aromat. Zece minute, cu capacul închis, ceaiul trebuie infuzat. 2. Se taie foarte fiert usturoiul sau îl puteți stoarce prin presa de usturoi. Într-un mortar frecați ardeiul roșu fierbinte, sau îl puteți tăia în mici-fin. Piperul și usturoiul vor spori proprietățile utile ale peștilor și îi vor da pian. 3. Desprindeți citricele, coajați unul de celălalt lobulele și tăiați în bucăți mici. Dacă nu vă place bucățile de fructe din marinada, le puteți stoarce în suc. Această rețetă utilizează mandarine marocane, deși orice alt tip de mandarină poate fi folosit. Puteți utiliza portocale sau clementine. 4. Piesele de peste puse într-un castron, adăugați mandarine tăiate, ceai, mirodenii, sare, usturoi stoarse, vin și oțet. Se amestecă totul bine, se pune în borcane și se păstrează în frigider timp de două zile.
Porții: 8