- Spanac (proaspăt) - 400 grame
- Unt - 1 lingurita
- Shallot (felii) - 1/4 cană
- Usturoi - 2 dinți (treci prin presă)
- Sare - 1/2 lingurita
- Ardei negri - 1/4 lingurițe (Vă recomandăm să utilizați piper proaspăt măcinat)
- Nutmeg - 1/8 linguriță (dacă este posibil, proaspăt măcinat)
- Cremă - 1/4 cană (dacă vă puteți permite, utilizați cremă groasă.)
1. Clătiți spanacul. Gătiți-o într-o baie de apă: puneți-o într-o tavă cu găuri și puneți-o pe altă tava cu apă. Rețineți că spanacul proaspăt ocupă de patru ori mai mult spațiu decât fiertele. 2. După câteva minute, spanacul va arăta după cum urmează (a se vedea ilustrația). 3. Scurgeți apa în care spanacul a fost fiert și apoi îndepărtați apa rămasă cu o lingură de lemn. Tăiați spanacul. 4. Se topește untul într-o cratiță mică sau în tigaie la foc mediu. Se adaugă usturoiul și șobolanii, se amestecă, se agită, timp de două minute. 5. Adăugați spanacul, prăjiți. Când spanacul părăsește sucul și masa devine mai lichidă, adăugați cremă, sare, piper, nucșoară și gătiți timp de încă 4 minute - până când crema este de două ori mai mică. 6. Mâncarea este gata! Serviți garnitura cu carnea preferată, pui sau ca o gustare. Bucurați-vă!
Porții: 2