- cap mare de telina, felii - 1 bucata
- bec mediu, feliat - 1 bucată
- supă de pui sau bulion de legume - 300 mililitri
- lapte - 600 mililitri
- făină - 1 Art. o lingură
- uleiuri - 15 grame
- cremă - 300 mililitri
- sare, piper negru proaspăt măcinat și nucșoară - 1 Pentru gust
Puneți țelina într-o cratiță mare cu ceapă și bulion. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 30 de minute. Adăugați lapte, aduceți la fierbere și apoi fierbeți timp de aproximativ 40-60 de minute. Se îndepărtează din căldură, se lasă să se răcească ușor, apoi se presează printr-o sită. Se amestecă făina și untul până la consistența pastei. Adăugați treptat o pastă de făină din unt în supă, amestecând constant. Gatiti pana la supa, pana se ingroasa usor. Scoateți din căldură, adăugați cremă, sare, piper și nucșoară. Înainte de reutilizare, încălziți supa, dar nu fierbeți.
Porții: 6