Supă cu ciuperci de porcini și orz de perle Această supă a fost adesea gătită de tatăl meu când eram mic. În fiecare vară, în august am mers la ciuperci și am rezervat pentru întreaga iarnă - binele pădurii era mai mult decât suficient în nord! Mi-am găsit nostalgie, așa că am decis să fac o bună supă tatăl papa. Poate ca mirosul lui ma va duce inapoi in copilarie? Supa poate fi preparată fie din ciuperci proaspete, fie din cele uscate. Ciupercile albe sunt cea mai bună alegere, deoarece au o aromă și un gust unic! Înmuiați ciupercile și orzul de perle pentru noapte, atunci ele vor fi mai ușor de gătit! Și nu aruncați apă din ciuperci, ci tulpina și gătiți ciuperci în ea! Bon apetit!
ingrediente:- Ciuperci, albe, uscate, 35 g
- Peste de orz 60 g
- Cartofi 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- Ceapa alb 1 buc.
- Usturoi 1 cățel
- Pătrunjel proaspăt 1 banda
- Smantana 3 linguri. l.
- Bay leaf 3 buc.
- Salt 3 pinch
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Pasul 1 Veți avea nevoie de ciuperci uscate albe, cartofi, morcovi, orz de perle, ceapă, usturoi, sare, piper, smântână și patrunjel.
- Pasul 2 Gatiti ciupercile din apa de ciuperci, care a fost obtinuta prin infuzarea ciupercilor. Apa trebuie filtrată în prealabil printr-o sită pentru a evita nisipul care ar putea rămâne în ciuperci. Gatiti la foc mic timp de 20-25 minute.
- Pasul 3 Tăiați ciupercile fierte în bucăți mici și lăsați-le deoparte - veți avea nevoie de ele mai târziu.
- Pasul 4 Tăiați ceapa și cățelul de usturoi în jumătăți și adăugați la bulion, apoi adăugați orzul înmuiat. Gatiti-va la foc mic pana cand sunteti pregatiti pentru cereale.
- Pasul 5 Tăiați cartofii și morcovii în bucăți mici și adăugați la crupă. Adăugați frunza de dafin. Gatiti aproximativ 20 de minute sau pana cand legumele sunt gata. Scoateți ceapa.
- Pasul 6 Sare, piper, opriți gazul și lăsați supa să se fierbe timp de 20 de minute, cu capacul închis. Serviți cu patrunjel și smântână.