Bouillon - baza multor feluri de mâncare Nu există aproape nici o persoană pe pământ care nu a gustat niciodată feluri de mâncare de la pui, deoarece carnea acestor păsări de curte este sănătoasă și gustoasă. Multe bucătării ale lumii o recunosc nu numai ca un produs excelent pentru dieta zilnică, ci și în rețetele arsenale pentru mâncărurile ceremoniale de la pui pentru masa festivă. Principalul plus al cărnii de pui este o cantitate relativ mică de grăsime, astfel încât pieptul de pui fiert și bulionul de pui sunt recunoscuți ca mâncăruri dietetice care au și proprietăți medicinale. Supa de pui este uneori numită "penicilină evreiască" pentru capacitatea sa de a ridica bolnavii și a slăbi după operațiuni. Mai ales se referă la vitele provenite de la păsările care au fost cultivate fără utilizarea tehnologiilor moderne - în aer proaspăt și curat, fără adaosuri de "chimie", pupa. Amintiți-vă cel puțin legendarul Maresyev de Povestea unui om real. El, bolnav, rănit, înghețat și epuizat de o plimbare lungă în pădurea de iarnă, a fost salvat de singurul pui rămas în sat, sau mai degrabă de supă de pui. Gatiti supa de pui conform retetei noastre. Acest tip de supă de pui poate fi servit ca o farfurie independentă pentru plăcinte sau biscuiți, sau puteți găti supe minunate pe bază de bulion de pui.
ingrediente:- Pui de găină 2 buc.
- Morcov 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Pătrunjel proaspăt 1 banda
- Bay leaf 2 buc.
- Carnation 3 buc.
- Usturoi 1 cățel
- Pepper parfumat 5 buc.
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Salt 1 pinch
- Pasul 1 Pentru boabă de pui aveți nevoie de morcovi, ceapă, usturoi, ierburi și condimente. În locul picioarelor de pui, puteți lua aripile sau sânii sau orice altă parte a puiului cântărind până la 300-400 de grame.
- Pasul 2 Morcovii curățați și tăiați în inele mari, coajați ceapa și puneți cuișoare în el, coajați 1-2 catei de usturoi.
- Pasul 3 Picioare de pui, morcovi, ceapa, patrunjel (pre-clati bine, daca verdele cu radacini - adaugati si ele), frunza de dafin, usturoi, ardei gras se toarna 2 litri de apa rece.
- Pasul 4 Se aduce la fierbere, se adaugă 2 vârfuri de sare și se fierbe la căldură scăzută, îndepărtându-se spuma, timp de 40-50 de minute.
- Pasul 5 Îndoiți supa de pui. Poate fi depozitat în frigider timp de câteva zile sau o lună sub formă înghețată.