Shchi cu pui În ceea ce privește originea supă de varză, spre deosebire de borsch, nu există niciun dezacord - este un fel de mâncare rusesc nativ. În mod tradițional, supă preparată pe bulion de carne de vită, dar puteți folosi fie porc sau supă de pui, precum și un bulion de legume. O caracteristică distinctivă a supa de varză este gustul acru, obținut prin adăugarea de varză de varză. Când gătiți varza, legumele nu sunt aburite, dar ceapa și morcovii se pot încălzi puțin asupra uleiului vegetal. Ei bine, deocamdată, există o varză proaspătă tânără, vă sugerez puțină retragere din tradițiile și pregătiți supă din varză proaspătă pe supă de pui. Pregătit în acest fel, felul de mâncare devine delicat, gustos și foarte util.
ingrediente:- File de pui 400g
- Morcov 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Sare 0,5 linguriță.
- Apă 2 l
- Cartofi 4 buc.
- Varză albă 500 g
- Morcov 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Tomate 3 buc.
- Pepper roșu măcinat 0,25 lingurițe.
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Piper negru cu mazăre 5 buc.
- Bay leaf 3 buc.
- Zahăr 1 lingur.
- Sare 1 lingurita.
- Ulei de floarea soarelui nerafinat 4 linguri. l.
- Pasul 1 Pentru a pregăti o supă de varză, veți avea nevoie de file de pui (puteți înlocui orice parte a puiului), morcovi, ceapă, cartofi, varză, roșii, ulei vegetal, mirodenii.
- Pasul 2 Umpleți puiul cu apă rece, aduceți-l la fierbere, lăsați-l să fiarbă timp de 2 minute, apoi dați apă. Umpleți din nou cu pui 2 litri de apă rece și gătiți, îndepărtați spuma, la foc mediu. Cum se fierbe pune 1 morcovi decojit si ceapa, sare. Gatiti supa timp de 40-45 minute, dupa care scoatem legumele si carnea de pui si se toarna prin stratul de tifon.
- Pasul 3 Varza se scutura, se taie ceapa in carate subtiri, cartofii si morcovii - paie.
- Pasul 4 Tomatele se toarnă apă fiartă timp de aproximativ 5 minute, apoi se coajă și se taie în cuburi mici.
- Pasul 5 Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și încălziți ceapa timp de cel mult un minut.
- Pasul 6 Adăugați imediat morcovi și zahăr, amestecați. Adăugați roșiile tăiate, amestecați bine și opriți focul.
- Pasul 7 În bulionul tăiat adăugăm cartofi, lăsați să fiarbă.
- Pasul 8 Când cartofii fierbe, adăugați varza.
- Pasul 9 După varză, adăugați imediat ceapa și morcovii încălziți. Adaugati sare, piper rosu si negru la gust. Gatiti la foc mediu pana cand cartofii sunt gata.
- Pasul 10 În supă finită, adăugați frunze de dafin și mazăre piper negru. Închideți capacul și lăsați-l să se fierbe timp de 10-15 minute. Serviți supa de varză cu pui, porție tăiată. Puteți adăuga, de asemenea, verdețuri, smântână, usturoi la servire. Bon apetit!