- file de somon - 250 de grame
- apă - 1,2 litri
- vin alb uscat - 100 mililitri
- miez de telina - 1 bucată
- tulpina de praz - 1 bucată
- Șef de ceapă - 1 bucată
- cartofi - 2 bucăți
- de unt - 30 de grame
- cremă - 250 mililitri (conținut de grăsime 20%)
- sare, piper - 1 bucată (la gust)
- frunze de dafin - 1 bucată
Spălați fileurile de somon și tăiați în felii. Spălați fileurile de somon și tăiați în felii. Se toarnă vinul în apă sărată în fierbere, se adaugă piperul și frunza de dafin, se pun bucățile de somon. Aduceți la fiert, reduceți căldura și gatiți timp de 10 minute. Se scoate din căldură, se lasă să se răcească. Scoateți peștele din bulion, exfiltrați bulionul. Țelina și o parte albă a prazului trebuie spălate și tăiate. Ceapa si cartofii curatate, taiate in cuburi. Într-o cratiță, supa va fi gătită într-o cratiță. topiti untul, prăjiți țelina. ceapa si prazul. 5 minute Adăugați cartofii. se prăjește timp de 2 minute, se toarnă bulion de somon și supă de gătit 30-35 min. Supă rece, se toarnă într-un blender și se taie cartofi piure. Se toarnă supa într-o cratiță, se adaugă crema, se amestecă și se lasă la frigider timp de 2 ore. Se diluează supa peste plăci, se pun câte câteva bucăți de somon în fiecare.
Porții: 8