- lapte - 2 cești (umplutură)
- sare - 1/4 lingurițe (umplutură)
- cornstarch - 4 Art. linguri (umplutură)
- zahăr - 120 grame (umplutură)
- ouă - 2 bucăți (umplutură mare)
- extract de vanilie - 1 lingurita (umplutura)
- extract de nucă de cocos - 1/4 lingurițe (umplutură)
- unt unsal - 4 articole. linguri (umplutură)
- bomboane de nucă de cocos - 1 1/4 Cupe (umplutură)
- făină - 1 1/4 Cupe (crustă)
- nucă de cocos - 1/4 Cupe (crustă)
- pulbere de zahăr - 1/2 cești (crustă)
- sare - 1/4 lingurite (crusta)
- unt răcit - 9 Art. linguri (crusta)
- un ou mare, gălbenuș - 1 bucată (crustă)
- bomboane de nucă de cocos îndulcită - 1/4 Cupe (crustă)
- frișcă - Pentru gust (opțional)
1. Pregătiți umplutura. Tăiați untul în 8 bucăți. Se adaugă lapte și sare într-o oală de 1 litru și se aduce la fierbere la foc mediu. Amestecați zahărul și amidonul într-un castron, apoi bateți cu ouă, extracte de vanilie și nucă de cocos. Când laptele se fierbe, se toarnă puțin lapte în amestecul de ou și se amestecă. Adăugați treptat restul laptelui. Se toarnă amestecul în tigaie și se fierbe la foc mediu, amestecând constant până ce amestecul se îngroașă și începe să fiarbă. Nu durează decât câteva minute. Se toarnă rapid crema printr-o sită, instalată pe un castron. Utilizați o spatulă de cauciuc pentru confort. Se lasă să se răcească câteva minute, amestecând ocazional. Apoi amestecați umplutura cu unt, adăugând 2 bucăți de unt la un moment dat. Acoperiți vasul cu umplutura cu o folie de plastic și puneți-l în frigider timp de 3-4 ore sau pe timp de noapte. 2. Faceți o crustă. Tăiați untul în bucăți. Amestecați făină, zahăr și sare într-un castron al unui procesor de bucătărie. Se adaugă untul și se amestecă până la consistența crumbului, timp de 2-3 secunde. Se adaugă gălbenușul și se amestecă timp de 30-45 de secunde. Se presara forma cu ulei. Puneți aluatul gătit într-o matriță, apăsați-l pe suprafață și formați margini la margini. Înghețați aluatul cu cel puțin o oră înainte de coacere. Preîncălzi cuptorul cu un suport în poziția de mijloc la 190 de grade. Presați o parte a foliei cu ulei și acoperiți aluatul cu o parte unsă. Coaceți timp de 25 de minute, apoi îndepărtați folia și continuați copt până când crusta devine aurie, aproximativ 8 minute. Se lasă să se răcească. 3. Îndepărtați umplutura refrigerată din frigider și amestecați cu tărâțele de nucă de cocos neîndulcită. Puneți umplutura pe partea superioară a crustei și cu o spatulă din cauciuc. Acoperiți tartrul cu o folie de plastic și puneți-l în frigider timp de cel puțin 3 ore. În acest timp, aluatul va fi înmuiat cu umplutura și va deveni mai moale, iar umplutura se va îngroșa. Înainte de servire, scoateți folia de polietilenă din tartă, presărați cu așchii de cocos prăjită și decorați-o cu frisca, dacă este necesar. Tăiați tortul în bucăți și serviți.
Porții: 10