- făină - 1 1/4 Cupe
- înghețat zahăr - 1/2 ceașcă
- sare - 1/4 lingurițe
- 1/2 cana unt
- de gălbenuș de ou - 2 bucăți
- crema - 1 Art. o lingură
- extract de migdale - 1 lingurita
- Pentru umplere: tamarind - 450 de grame
- apă - 4 cupe
- lamaie - 1 bucată
- zahăr granulat - 3/4 sticlă
- amidon de porumb - 2 lingurițe
- ouă - 2 bucăți
- gălbenuș - 2 bucăți
- tocat unt unt - 1/2 Bucăți
1. Pentru a face un aluat pentru o plăcintă, amestecați făina cu pudră de zahăr și sare. Adăugați 1/2 cană de unt rece, în formă de cubulețe. Se amestecă amestecul din procesorul de bucătărie de aproximativ 5 ori. Într-un castron mic, amestecați împreună gălbenușuri de ou, extract de cremă și migdale. 2. Se adaugă făina și se amestecă într-un procesor de bucătărie. 3. Puneți aluatul pe o suprafață ușor frezată. Formați o minge din test. Apoi, rotiți-l într-un disc cu un diametru de 15 cm, înfășurați-l cu folie de plastic și puneți-l în frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte. 4. Pregătiți umplutura. Tăiați untul în cuburi. Se adaugă tamarindul și 4 pahare de apă în tigaie. 5. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gatiți, amestecând ocazional. Continuați să gătiți până când carnea începe să se despartă de semințe. 6. Împingeți nectarul prin grila. Ar trebui să obțineți aproximativ 2 cești de nectar. 7. Se amestecă coaja de lamaie, 3/4 ceasca de nectar, zahăr, amidon, ouă și gălbenușuri într-o cratiță medie și se aduce la fierbere la foc mediu, amestecându-se cu un amestec. Beat timp de aproximativ 2 minute. Îndepărtați-l de la căldură și bateți-l cu unt până când este lăcuit 8. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Puneți aluatul într-un cerc cu diametrul de 30 cm. 9. Aluatul se pune într-o formă de plăcintă cu un fund detașabil, formând laturile. Se îngheață timp de 10 minute. 10. Acoperiți aluatul cu folie, ulei (în jos), apoi puneți fasolea uscată pe folie și coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Îndepărtați folia și fasolea. Coaceți încă 10 minute până când maro auriu. 11. Puneți tortul pe tejghea și lăsați-l să se răcească. Se toarnă tamarindul pregătit de umplutură peste plăcintă și se răcește tortul timp de cel puțin 2 ore.
Porții: 12