- Ton - 1 kilogram
- Luka - 2 bucăți
- Tomato - 700 de grame
- Capri - 2 Art. linguri
- Cumin - 1 lingurita
- Laurel Leaf - 2 bucăți
- Ulei de măsline - 6 Art. linguri
- Suc de lămâie - 4 articole. linguri
- Usturoi - 2 dinți
- Sare și piper - - Pentru gust
1. Desprindeți și tăiați ceapa. Se curăță și se toacă roșiile. Peel și zdrobi usturoi. Preîncălzi cuptorul la 160 de grade. Se presară sucul de lămâie pe ton pe ambele părți și se pune într-o oră în frigider. 2. Preîncălziți 3 linguri. ulei de măsline la foc mediu într-o tigaie și se adaugă ceapa. Treceți 15 minute până când se rouește. Se amestecă în timp ce se prăjește, astfel încât ceapa să fie gătită în mod uniform. Într-o cratiță, încălziți puțină apă. 3. În pielea fiecăruia dintre roșii, faceți o incizie, puneți-le într-o tavă cu apă fierbinte și lăsați timp de 40 de secunde, apoi se toarnă apa și se clătesc roșiile cu apă curentă. Desprindeți și tăiați în 4 părți. Tăiați în bucăți mici. 4. Când ceapa este gătită, puneți-o pe partea inferioară a refractarului, sezonați-o cu sare și piper, cu roșii. Acoperiți cu usturoi, frunze de chimen și frunze de dafin și puneți-l în cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 160 de grade. 5. Când roșiile sunt pe jumătate gata, scoateți-le din cuptor, adăugați căpșuni, amestecați și apăsați ușor cu o lingură pentru a stoarce sucul. Puneți înapoi în cuptor. 6. Cu 5 minute înainte de pregătirea roșii, încălziți 1 lingură. ulei de măsline într-o tigaie la căldură maximă. Adăugați tonul și gătiți timp de 20 de secunde pe fiecare parte. Roșii terminate scoase din cuptor, se toarnă 2 linguri. ulei de măsline și puneți tonul deasupra. Puneți formularul înapoi în cuptor și coaceți încă 15 minute. 7. Serviți pe plăci încălzite. Garniți cu fasole verde și cartofi proaspeți. Bon apetit!
Porții: 4