- făină cusută - 2 1/4 Cupe
- Zahăr - 1 1/2 cupe
- praf de copt - 1 st. o lingură
- sare - 1 lingurita
- apă rece - 3/4 sticlă
- ulei vegetal - 1/2 ceasca
- coaja de lamaie - 1 lingurita
- extract de vanilie - 1 lingurita
- gălbenușuri mari la temperatura camerei - 5 bucăți
- proteine mari de ou la temperatura camerei - 8 bucăți
- crema - 1/2 linguriță
- crema groasa - 2 cani (umplutura)
- zahăr pudră - 6 Art. linguri (umplutură)
- extract de vanilie - 1 st. lingură (umplutură)
- Capsuni - 900 de grame (umplutura)
1. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Trageți cele două forme pentru tort cu hârtie de pergament și presărați cu ulei. Setați făina, 1 1/4 cești de zahăr, praful de copt și sare într-un castron mare. Într-un alt castron, bateți gălbenușul, apa, untul, cojile și extractul de vanilie cu un malaxor la viteză mare. Se adaugă în făină și se amestecă până se înmoaie. Îndepărtați albi de ou și cremă într-un alt vas mare cu un mixer. Adăugați restul de 1/4 cești de zahăr și amestecați la viteză mare. Folosind o spatulă de cauciuc, adăugați un sfert din albușurile de ou la aluat, amestecați și apoi adăugați proteinele rămase. Nu amestecați prea mult, altfel tortul va deveni foarte dens și va pierde aerul. 2. Turnați aluatul gătit în două forme. Coaceți timp de 40 până la 50 de minute. Lăsați prăjiturile să se răcească timp de cel puțin o oră, apoi întoarceți-le la farfurie. 3. Faceți o cremă. Îndepărtați crema, pulberea de zahăr și extractul de vanilie într-un castron. Căpșunile se curăță și se taie în felii. Tăiați fiecare tort la jumătate. 4. Puneți pe fiecare tort un sfert de frisca, împrăștiindu-i uniform pe suprafață cu o spatulă din cauciuc. Apoi puneți pe cremă pentru fiecare tort un sfert de căpșuni feliate în unul sau două straturi, în funcție de preferințele dvs. 5. Puneți tortul în frigider timp de câteva ore.
Porții: 10-12