Vegetarianismul este pe lista celor mai vechi și cunoscuți curenți de alimentație alternativă. Dar dacă un adult matur poate experimenta cu corpul său, atunci vegetarianismul în copilărie poate fi periculos.
Vegetarianismul în regim strict (și în formă ușoară) sănătatea copilului poate provoca vătămări, deoarece rația plantei nu conține componente importante pentru dezvoltarea și creșterea copilului. Să ne uităm la ce componente lipsesc.
Proteina animală, care prin compoziția aminoacidului este plină. Și proteinele sunt cunoscute a fi materialul de bază al clădirii. Odată ajuns în organism, proteinele se împart în aminoacizi. Există doar 20 de proteine, dintre care 8 sunt pur și simplu de neînlocuit. În organism, aceste 8 proteine nu sunt formate, vin doar cu produse lactate, lapte, pește, carne, ouă. În alimentația unui copil, alimentele care conțin proteine de înaltă calitate ar trebui să fie prezente zilnic, deoarece un organism în creștere copiilor are nevoie doar de un material de construcție.
O proteină de înaltă calitate în cantitate suficientă este de asemenea conținută în plantele leguminoase (în boabe de soia, fasole). Produsele din carne conțin fier într-o formă ușor digerabilă. Pentru un organism în creștere, fierul joacă un rol important, deoarece participă la formarea hemoglobinei, afectează hemopoieza, participă la respirație, la formarea anumitor enzime, în reacțiile sistemului imunitar. În culturile de cereale conține acid fitic, care, combinat cu fier, formează săruri greu solubile, ceea ce scade digestibilitatea fierului.
Lipsa de vitamina B12 duce la o scădere a proceselor metabolice, inclusiv la schimbul de grăsimi și carbohidrați, dezvoltarea anemiei. Vitamina B12 poate fi găsită în carne, lapte, pește, ficat de vită, brânză, în produsele de mare.
Vitamina D este implicată în dezvoltarea scheletului, astfel încât lipsa acestuia duce la dezvoltarea rahitismului, precum și la defalcarea metabolismului fosfor-calciu, care modifică forma oaselor și înmoaie oasele. Nevoia de copilărie în această vitamină este satisfăcută în principal datorită formării sale în piele sub influența razelor ultraviolete și a aportului său cu produse. Vitamina D poate fi găsită în ficat de cod, ulei de pește, unt, ouă, lapte, în produsele vegetale este aproape nici unul.
Lipsa zincului suferă de integritatea părului și a pielii, cu diverse leziuni ale membranelor mucoase și a pielii (căldură, dermatită). Zincul participă la procesele vizuale fotochimice, în procesul de hematopoieză, este conținut în hormonul insulină, care este implicat în metabolismul carbohidraților. O cantitate mare de zinc este conținută în ficatul de vită.
Vitamina B2 este implicată în metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților, accelerând astfel procesele metabolice din organism.
Riboflavina este necesară pentru formarea de anticorpi și formarea de globule roșii în sânge. Acest microelement este, de asemenea, necesar pentru creșterea și respirația celulelor, dar ajută la îmbunătățirea stării organelor de viziune. Riboflavina se găsește în produse cum ar fi: lapte, ouă, ficat de vită, pește, brânzeturi.
Datorită lipsei vitaminei A, vederea se poate deteriora cu întuneric (orbire nocturnă), unghiile devin uscate și fragile, o încălcare apare în piele (începe să se coacă și să se crape). Vitamina A, cum ar fi vitaminele B6 și B12, este implicată în procesul de creștere. Această vitamină este considerată a fi liposolubilă. Vitamina A este bogată în produse cum ar fi: cremă, brânză de vaci, unt, brânză, grăsime hepatică, gălbenuș de ou și ulei de pește. În organismul uman, vitamina A este formată din carotenul pigmentului din plante (găsit în fructe și legume de culoare galben-roșu), în peretele intestinal și ficatul.
Corpul copilului are nevoie de colesterol, care servește drept material de construcție pentru hormonii sexuali și celulele corpului.
Din cele de mai sus, se poate observa că vegetarienismul ca plan de nutriție pentru copii nu poate fi recomandat, deoarece nu are vitamine și nutrienți necesari pentru dezvoltarea și dezvoltarea completă a copilului.