Brânză în dieta unui copil

În timpul introducerii alimentelor complementare, mulți părinți ignoră nedrept brânza, considerând-o că nu este un produs pentru masa copiilor. Și pe calea foarte mult în zadar! Acest produs valoros și util este destul de potrivit în meniul copiilor chiar și până la un an, fără a menționa copiii de o vârstă mai înaintată. Ce este atât de util pentru brânză și cum ar trebui să-i dați copiilor dvs.?
Beneficiile brânzeturilor
Brânza este bogată în proteine, care este digerată mult mai bine decât proteinele din lapte sau brânză de vaci. Cea de-a doua caracteristică distinctivă este cantitatea uriașă de calciu (Ca), de exemplu în soiurile tari, cum ar fi parmezan sau rus, conținutul de calciu atinge 1300 mg / 100 g. Pentru comparație: în lapte - 120 mg / 100 g, și în coagul - 125 mg / 100 g. De asemenea, este remarcabil faptul că datorită combinației favorabile și echilibrate de proteine ​​și grăsimi din brânză și a prezenței unui astfel de element ca fosforul, calciul este perfect absorbit de organism. În plus, brânzeturile sunt bogate în vitaminele A și PP, precum și vitaminele B. Astfel, este cu siguranță o hrană valoroasă pentru copil. Dar să te implici în ea, totuși, nu urmează. Nu uitați că brânza este un alergen, iar concentrația ridicată de proteine ​​și grăsimi din ea este o sarcină destul de gravă pentru corpul micului om.

E timpul să mănânci brânză
Este recomandat familiarizarea copilului cu brânza nu mai devreme de 10-11 luni. Concentrația crescută a proteinelor animale conținute în produs poate afecta rinichii nedorita ai bebelușului, încălcând astfel munca lor adecvată. În plus, brânza conține o cantitate considerabilă de grăsimi și săruri, care sunt greu de digerat de către corpul copiilor, iar enzima de mestecat, utilizată în rețetele mai multor tipuri de brânză, poate avea un efect negativ asupra funcționării pancreasului. Mai aproape de an, sistemul digestiv al copilului începe să se coacă: enzimele pancreasului încep să fie produse în cantitate suficientă, pereții intestinului se îngroașă și devin mai densi și astfel mai puțin susceptibili de penetrarea bacteriilor patogene în sânge, imunitatea este întărită în mod considerabil, ceea ce înseamnă că posibilitatea alergiilor produsul este redus semnificativ.

Introducem branza in dieta
Începeți să mâncați brânză pentru copii ar trebui să fie cu 5 grame pe zi. Până la vârsta de două ani, cantitatea de brânză pe zi poate fi mărită la 20-30 g. În ciuda faptului că brânza are o mulțime de merite, ea nu ar trebui să fie prezentă în fiecare zi la masa copiilor. Este suficient ca miezul să mănânce brânza de 2-3 ori pe săptămână. Se recomandă să-l dați dimineața. Enzimele digestive în această perioadă sunt cele mai active și va fi mai ușor organismul să asimileze și să proceseze un produs destul de complex.
În brânză există o mulțime de proteine ​​și carbohidrați, prin urmare, este de dorit ca aceștia să suplimenteze produsele în care într-o mulțime sunt carbohidrați utili - pâine, macaroane și diverse legume. De exemplu, presarați-le cu salate de legume.

Alegerea brânzei
Pediatrii și nutriționiștii pentru copii recomandă pornirea cu soiuri solide nesănătoase, nesărate, cum ar fi parmezan, rus, poshekhon, olandez, maasdam, edam, lituanian și altele, extindând treptat gama de brânzeturi în alimentația bebelușului.

Acordați o atenție deosebită conținutului de grăsime al produsului. Este optimă dacă este de aproximativ 36-45% în prepararea produsului sau 17-23% din conținutul de grăsime din materia uscată (în brânzeturile produse în Rusia și fabricate în țările CSI, de regulă este indicat conținutul de grăsimi al produsului finit, iar pe brânzeturile străine - substanță). Atât brânza prea grasă cât și brânza cu conținut scăzut de grăsimi pentru a alimenta bebelușul nu este bună. Faptul este că o cantitate mare de grăsimi supraaglomeră friabilii încă fiziologici ai ficatului și pancreasului și când conținutul său scăzut este digerat prost un element valoros - calciu, iar naturalețea unui astfel de produs este foarte discutabilă. Treptat, cu un an și jumătate, meniul de brânză al bebelușului poate fi extins prin introducerea în el a laptelui acru (branza brânză) și a brânzeturilor (Adyghe, suluguni, georgiană și altele). Brânzeturile cu lapte acru au un conținut mai scăzut de grăsime decât cheagul tare. Cu toate acestea, nu este recomandat să le introduceți mai întâi în dieta copiilor - în astfel de brânzeturi există mai multă sare și aceasta este o povară suplimentară pentru rinichii copilului.

Mamele trebuie să-și facă griji că brânza este un produs cu conținut ridicat de calorii? În primii ani de viață, copilul crește foarte activ, se târăște, se plimbă, alergă foarte mult - energia este cheltuită pe tot, astfel încât să nu vă puteți gândi la conținutul de calorii al vaselor. Tot ceea ce se mănâncă va da forță mișcării, dacă, desigur, copilul este sănătos și nu are obezitate sau înclinație spre el. Dar un astfel de diagnostic este expus numai de un medic.

Să se abțină!
Nu oferiți copilului brânzeturi de tipuri topite și afumate, deoarece aceste brânzeturi conțin o cantitate crescută de grăsimi și multă sare. De asemenea, nu dați brânzei cu mucegai, deoarece astfel de brânzeturi sunt alergeni foarte grave. În plus, brânzeturile cu mucegai și brânzeturi moi pot provoca infecția cu Listeria (o bacterie patogenă care provoacă boli mortale).

Se recomandă amânarea cunoașterii copilului cu aceste soiuri până la vârsta de 5-6 ani.

Cum să mănânci
În ce formă să mâncați brânză, în primul rând depinde de vârsta copilului.

Până la 3 ani
În această perioadă este cel mai bine să oferiți brânza în formă de grătar ca supliment, condimentând alte alimente. Cea mai bună "companie" pentru acest produs cu conținut ridicat de proteine ​​și grăsimi este alimentele bogate în carbohidrați lenți, de exemplu pâinea (mai bună decât cerealele integrale, tărâțele și semințele), pastele din grâu dur, tot felul de legume. Dar untul și carnea nu sunt cea mai bună alegere. Aceste alimente conțin ele însele o mulțime de grăsimi și proteine. În combinație cu brânza, acest lucru va crea prea multă presiune asupra rinichilor, ficatului și pancreasului copilului. Prin urmare, favorit cu multe sandwich-uri cu unt și brânză pentru copii mici este cel mai bine să nu dea.

După 3 ani
La această vârstă, copilului i se poate oferi brânză ca o farfurie separată - tăiată în felii mici, cuburi și bucăți. În plus, bebelușul este saturat, mestecând brânza, pregătește mușchii maxilarului și curăță dinții de plăci.