Tăieturi cu ulei de muștar Punctul culminant al acestor găluște este mijlocul uleiului de muștar, pentru prepararea căruia am folosit mustarul pregătit în fasole și verdele de patrunjel și mărar. Cutletele sunt ușor de pregătit, dar neobișnuit de gust, uleiul se topește în procesul de prăjire și le face suculente, iar grătarul de muștar este plăcut pe dinți și dă o anumită piquancy. Serviți aceste felii cu cartofi piure cu parmezan și nucșoară - succesul este garantat!
ingrediente:- Carne de porc de carne 500 g
- Ceapa 1 buc.
- Usturoi 2 cuișoare
- Ouă de pui 1 buc.
- Lapte 180 ml
- Paine alb 0.2 buc.
- Breadcrumbs 6 linguri. l.
- Ulei rafinat din floarea soarelui 200 ml
- Sare 1,5 linguriță.
- Piper negru măcinat 0,5 linguriță.
- Unt 100 g
- Mustar francez (cu cereale) 4 linguriță.
- Pătrunjel proaspăt 0.2 banda
- Mărar proaspătă 0.2 banda
- Salt 2 pinch
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Pasul 1 Pentru prepararea carne de porc cu ulei de muștar avem nevoie de: carne de porc, ceapă, ouă de pui, pesmet, lapte, pâine albă, unt, usturoi, muștar gata preparat în franceză, patrunjel proaspăt și mărar, ulei de floarea-soarelui rafinat, sare și piper negru.
- Pasul 2 Mai întâi, pregătiți ulei de muștar. Pentru aceasta, se toaca verdele de patrunjel si de marar. Combinăm untul, muștarul, verdele, sarea și piperul negru.
- Pasul 3 Frământăm bine untul, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
- Pasul 4 Am raspandit uleiul de muștar pe filmul de alimente, formați cârnații, împachetați-o sub forma unei bomboane și puneți-o în congelator pentru o perioadă în timp ce pregătim umplutura.
- Pasul 5 Acum, să pregătim umplutura. Pâine albă înmuiată în lapte.
- Pasul 6 Prin intermediul mașinii de măcinat medii, depășim ceapa, usturoiul, pâinea îmbibată cu carne de porc tocată (firește, dacă aveți carne de porc, o trece și printr-o mașină de măcinat cu carne).
- Pasul 7 Conduceți oul, sarea și piperul tocat.
- Pasul 8 Se amestecă bine.
- Pasul 9 Luați uleiul de muștar din congelator tăiat în 12 bucăți de aceeași mărime.
- Pasul 10 Din umplutura se formeaza un tort (12 bucati), in mijlocul caruia asezam o bucata de ulei de muștar. Conectăm marginile, formând o crustă rotundă, astfel încât uleiul nu este vizibil și este bine închis cu carne tocată.
- Pasul 11 Tăiați bucățile de paiete din toate părțile.
- Pasul 12 Acum le prăjiți pe ulei rafinat de floarea-soarelui la foc mediu în mod obișnuit. Mai multe astfel de chifle pot fi slefuite, dar am reușit doar prin prăjire.
- Pasul 13 Serviti chifle cu ulei de muștar fierbinte pentru masa de prânz, cu garnitură.