- făină - 2 cupe
- sare - 1 lingurita
- soda - 3/4 lingurițe
- unt unsal, temperatura camerei - 240 de grame
- zahăr - 1 ceașcă
- zahăr brun deschis - 2/3 cupe
- extract de vanilie - 2 lingurite
- ouă mari - 2 bucăți
- amar de ciocolata - 360 de grame (sau 2 cani de chipsuri de ciocolata)
- nuci sau pecan - 1 cană (opțional)
1. Preîncălziți cuptorul cu un suport în centru la 190 de grade. Pentru a lăca cele două foi de copt cu hârtie de pergament sau covorașe de silicon. Se amestecă făina, sarea și sifonul. Se amestecă într-un castron mare pentru a biciui untul cu o viteză medie de aproximativ 1 minut. Adăugați zahăr și amestecați timp de încă 2 minute. Adăugați extractul de vanilie. Se adaugă ouăle câte o dată, amestecând 1 minut după fiecare adăugare. 2. Reduceți viteza mixerului la scăzut și adăugați ingredientele uscate în 3 seturi, amestecând după fiecare adăugare. Adăugați ciocolată și nuci tăiate în bucăți, bateți cu un mixer la viteză mică sau amestecați cu o spatulă din cauciuc. 3. Așezați cookie-urile pe tava de copt utilizând o lingură rotunjită, la o distanță de 5 cm. 4. Coaceți biscuiții unul câte unul timp de 10-12 minute, răsturând tigaia în mijlocul preparatului până când cookie-ul devine maro la margini și aurul în centru. Cookie-ul poate fi un pic moale în mijloc. Scoateți foaia de copt din cuptor și lăsați-o să stea timp de 1 minut, apoi utilizați o spatulă metalică largă pentru a transfera biscuiții pe grătar și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Repetați cu cookie-urile rămase, răcind foile de coacere între loturi. 5. Cookie-urile pot fi depozitate într-un recipient închis timp de 4 zile și pot fi ambalate ermetic și înghețate timp de până la 2 luni.
Porții: 45