Pâinea provenită de la domiciliu Fugas este o pâine delicată și dăunătoare. Se prepară cu și fără umplutură, cu ierburi și brânzeturi. Uneori îi dau o formă complicată, ceva care amintește de o frunză de stejar. Credeți că rezultatul acestei chestiuni, și anume pâinea gata preparată, nu este tocmai bucuria care poate fi obținută din mina de pământ. Procesul însuși, de la frământare la amestecarea cu uleiul de măsline, aduce o plăcere incredibilă și un sentiment de frumusețe. Ca și cum ar atinge ceva etern, trăind. Privind în copilăria mea cum mama mea trăiește cu aluatul, am auzit astfel de cuvinte de mai multe ori: "Alua vă simte starea de spirit, este viu și necesită atitudine respectuoasă". Dar acum înțeleg adevăratul sens al acestor cuvinte. Fuga este servit atât cu garnitură, cât și ca o farfurie independentă. Pentru micul dejun sau pentru un picnic, luați această pâine, serviți-l cu ierburi proaspete, brânză și prosciutto.
ingrediente:- Făină de grâu 800 g
- Drojdie uscată 20 g
- Măsline negre cu un os 100 g
- Rozmarin uscat 2 lingurițe.
- Sare 1 lingurita.
- Ulei de măsline 4 linguri. l.
- Apa fiarta cu 400 ml
- Pasul 1 Pentru a face pâine acasă, luați: făină de grâu, apă fiartă, drojdie uscată, măsline, rozmarin uscat, ulei de măsline, sare.
- Pasul 2 Într-un castron profund, dizolvați drojdia în 300 ml de apă caldă (nu fierbinte) și lăsați timp de 10 minute.
- Pasul 3 Apoi adăugați sare și ulei de măsline în castron. Se amestecă.
- Pasul 4 Se adaugă 700 de grame de făină, se adaugă 100 ml apă fiartă și se amestecă bine cu o lingură. Acoperiți vasul cu o cârpă curată și lăsați-l timp de 2 ore într-un loc cald, fără curenți.
- Pasul 5 Pregătiți măslinele. Scoateți piatra și tăiați măslinii. Este ușor să îndepărtați piatra cu un geam cu fund plat. Cu o mișcare, apăsați partea de jos a paharului de vin pe măslin și se deschide.
- Pasul 6 În 2 ore, aluatul trebuie să crească la jumătate. Începeți să amestecați aluatul cu o lingură și introduceți încă 0,5 cești de făină.
- Pasul 7 Pulverizați suprafața de lucru cu făină, așezați aluatul și frământați-l cu mâinile, adăugând făină, dacă este necesar. Aluatul ar trebui să fie elastic, nu abrupt.
- Pasul 8 În aluatul pregătit, amestecați miezurile preparate și rozmarinul.
- Pasul 9 Împărțiți aluatul în 2 părți egale.
- Pasul 10 Formați un strat oval de grosime medie. Acestea sunt minele terestre. Folosind un cuțit acut, faceți incizii oblice, dar nu pe întreaga suprafață a minei de teren, dar numai pe jumătate. Lăsați aluatul timp de 40-60 de minute.
- Pasul 11 Fumați cu ulei de măsline și coaceți timp de 30-40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C până când se formează o crustă.
- Pasul 12 Răciți minele de teren și le hrăniți la masă.