- mediu squash (dovleac) - 1 bucată
- ulei de măsline - 4 articole. linguri
- șampițe - 240 de grame
- usturoi - 1 dinte
- fulgi de ardei roșii - Pentru gust
- stafide - 1/4 Cupe
- proaspăt pătrunjel - 1/4 sticlă
- busuioc proaspat - 1/4 sticla (aproximativ 8-10 frunze)
- Parmezan - 1/2 ceasca
- Sare și piper - Pentru gust
1. Tăiați fructul în jumătate. Tăiați șampiunile. Se taie pătrunjelul și busuiocul. Grind usturoiul. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Ungeți cele două jumătăți de squash cu 1 lingură de ulei de măsline, presărați cu sare și piper și puneți o foaie de copt cu o tăietură. Coaceți în cuptor timp de 30 de minute, apoi răsturnați și coaceți timp de încă 30 de minute sau până când fierbeți. 2. Între timp, încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță medie peste căldură medie. Adăugați ciupercile și se prăjește, amestecând din când în când, până la maro, 5-6 minute. 3. Adăugați un vârf de fulgi de ardei roșii și usturoi, gatiți timp de aproximativ 1 minut. 4. Opriți căldura, adăugați stafidele în tava și acoperiți-o cu un capac. 5. Când ghiveciul este gata, lăsați-l să se răcească timp de 5 minute. Folosind o furculiță, curățați pulpa și puneți-o într-o tavă cu ciuperci. 6. Adăugați parmezanul, patrunjelul, busuiocul și restul de lingură de ulei de măsline. Se amestecă bine. Se condimentează cu sare și piper și serviți.
Porții: 4