- Tort de prăjit gata - 1 bucată
- zahăr - 1/2 ceașcă
- amidon de porumb - 1/3 ceașcă
- sare - 1/4 lingurițe
- lapte - 1 ceașcă
- bancă (400 ml) de lapte de nucă de cocos - 1 bucată
- gălbenuș de ou mare - 4 bucăți
- nucă de cocos rasă îndulcită răcită - 1/2 ceașcă
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Se pune coaja de plăcintă pe o foaie de copt, se acoperă cu folie de aluminiu și se coacă până se înfrumusețează maro, aproximativ 45 de minute. Se lasă să se răcească complet și se lasă deoparte. Pregătește un castron mare cu o sită. Împingeți împreună zahăr, amidon, sare într-o cratiță medie. Adăugați treptat laptele, asigurându-vă că amidonul de porumb a fost dizolvat. Adăugați laptele de nucă de cocos și gălbenușurile de ou, amestecați. Gatiti la foc mediu, amestecand constant pana cand apare primul bule mare, aproximativ 5 minute. Reduceți căldura la minimum, gătiți, amestecați continuu, 1 minut. Scoateți tigaia din căldură, toarnă imediat crema printr-o sită într-un castron. Se toarnă smântână cu crustă de pâine răcită, netedă cu o spatulă din cauciuc. Răciți tortul timp de cel puțin 4 ore (sau 1 zi). Înainte de a servi, lăsați tortul să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute, apoi se presară cu chipsuri de nucă de cocos.
Porții: 10