O fel de mâncare simplă de gătit la domiciliu - clătite făcute cu făină de secară, rețete cu fotografii

Făcând clătite din făină de secară, poți, așa cum spun ei, ucide două păsări cu o singură piatră: și savurează delicioase produse de patiserie fierbinți și beneficiază de trup. În semințele de secară conține o comoară de microelemente valoroase, vitamine și aminoacizi, vitale pentru sănătatea umană. În plus, aluatul de secară are un conținut scăzut de calorii și este potrivit pentru rația zilnică a celor care nu doresc să se îmbunătățească și să urmărească îndeaproape cifra.

Cum să faci clătite din făină de secară pe lapte, o rețetă cu o fotografie cu pas

Mancarea de aluat, amestecată cu lapte cu conținut scăzut de grăsime, diferă ușor, are o consistență moale și este simultan moale și elastică. Astfel de clătite sunt potrivite pentru un mic dejun bogat în nutriție, mai mult decât atât, ele pot fi servite chiar și de către o persoană alergică, care suferă de intoleranță individuală la gluten, în cantități mari conținute în făina tradițională de grâu.

Ingrediente necesare:

• făină de secară - 4 linguri
• ouă - 3 bucăți
• manga - 2 linguri
• lapte degresat - 2 linguri
• ulei vegetal - 1 lingura
• stevia - 1 lingura
• sare - ¼ linguriță

Instrucțiuni pas-cu-pas

1. Ouăle, sarea și stevia se pun într-un blender și se amestecă la alb.

2. În porții mici se toarnă laptele la temperatura camerei, se adaugă făina cimentată, grisul și se înmoaie toate ingredientele timp de 5 minute. Apoi adăugați uleiul de floarea soarelui și continuați să mușcați timp de încă 3-4 minute.

3. Tăiați peste un foc mare, ungeți cu o felie de untură, puneți o cantitate mică de aluat în centru și lăsați-o să se împrăștie uniform pe suprafață.

4. Se prăjește fiecare clătită dintr-o parte și cealaltă până la o crustă de aur maro atractivă. Serviți fierbinte cu miere lichidă, gem de citrice sau gem de fructe.

Efectuarea clatitelor de secara pe apa fara lapte si drojdie

Clatite clatite, cu calorii reduse din făină de secară sunt gătite pe apă. Zaharul nu este inclus in compozitie, asa ca merita atentia acordata diabeticii si persoanelor care sufera de supraponderali. Puteți mânca această mâncare modestă cu salate proaspete, supă de carne, pește și legume, iar în timpul prânzului sau cina, clătite cu succes vor înlocui pâinea de drojdie de mare calorii și dulce din făină de grâu.

Ingrediente necesare:

• secară de făină - 100 g
• minerale foarte apoase - 340 ml
• ou - 1 bucată
• sare - ½ tsp
• soda - 1/3 tsp

Instrucțiuni pas-cu-pas

1. Ouă frecați cu sare și sifon fierbinte, apoi adăugați făina cimentată, pentru 3-4 vizite pentru a intra în apa minerală la temperatura camerei și frământați cu grijă aluatul până la omogenitate completă.
2. Încălziți bine tigaia din teflon. Nu lubrifiați cu ulei. Se toarnă o porție de aluat pe fund, se rumenă pe o parte timp de 1 minut, se întoarce cu o spatulă de silicon și se coace pe a doua parte până când apare o crustă frumoasă.
3. Gustări pregătite pentru a servi pe masă cu smântână, cremă de grăsime, sosuri dulci, fructe confiate, miere sau gem de casă.

Coaceți clătite cu făină de secară pe kefir, rețetă cu fotografie

Rasul de făină de secară diferă de recoltarea obișnuită mai grosieră și într-o cantitate considerabilă conține bucățele de cochilii de cereale zdrobite. Clădirile făcute din acest produs natural sunt făcute destul de dense în consistență și de culoare închisă. Nutriționiștii spun că produsele din coajă de făină curată au un efect benefic asupra organismului și ajută la îmbunătățirea digestiei.

Ingrediente necesare:

• faină de secară - 250 g
• kefir - ½ litru
• Făină de grâu - 250 g
• apă fierbinte - 250 ml
• ouă - 3 bucăți
• soda - 5 g
• vodka - 2 linguri
• ulei vegetal - 50 g
• zahăr - 40 g

Instrucțiuni pas-cu-pas

1. Ouă, zahăr și sare bătut cu un mixer într-o spumă ușoară. În porții mici, introduceți kefirul cald și bateți din nou bine. Masa ar trebui să fie netedă și curgătoare.
2. Apa încălzită la o temperatură de 70 ° C, se toarnă o scurtă subțire în baza de kefir și se amestecă rapid. Apoi puneți vodca.
3. Ambele tipuri de făină și sifon să se combine într-un singur recipient și apoi în 2-3 etape pentru a intra în aluat. Se amestecă toate ingredientele cu o spatulă și apoi se amestecă cu un mixer pentru a se asigura că bucățele și cheagurile sunt complet dizolvate.
4. Tigaia este bogat în ulei cu ulei vegetal și căldură foarte bună la căldură mare. Folosind o ladă, turnați puțin aluatul în centru și rotiți tigaia de câteva ori în direcții diferite, astfel încât masa de pancake să se răspândească uniform pe fund.
5. Se prăjește pe foc mediu până când apar bule, apoi se întoarce spre cealaltă parte și se rumenă până se termină. La masă, serviți cu miere, smântână, iaurt gros sau sirop.

Cum să faci clătite delicioase din făină de secară pe drojdie

În sine, făina de secară nu are cantitatea necesară de gluten, astfel încât clatitele sunt bogate, luxuriante și durabile, este necesar să se adauge făină obișnuită de grâu în aluat. Acesta servește ca o legătură și dă coacerea elasticitatea și ușurința necesare.

Ingrediente necesare:

• secară de făină - 150 g
• lapte - 500 ml
• Făină de grâu - 150 g
• Unt - 50g
• drojdie, proaspătă - 20 g
• zahăr - 1,5 lingurițe
• sare - 1 lingurita
• ou - 3 bucăți
• ulei vegetal - 2 linguri

Instrucțiuni pas-cu-pas

1. Se amestecă ambele tipuri de făină.
2. O jumătate de porție de lapte este încălzită la o temperatură de aproximativ 37 ° C. Scoateți de pe placă și înmuiați drojdia proaspătă de lapte, zahăr și 1/3 din toată făina. Acoperiți vasul cu o lingură cu un prosop subțire de lenjerie și trimiteți 1 oră într-un loc uscat și cald.
3. În laptele rămas, topiți untul, introduceți ouăle, se sare și se amestecă bine.
4. În lingura înălțată, în porțiuni mici, se adaugă amestecul de lapte-ou și toată făina rămasă. Frământați un aluat gros, neted și uniform și lăsați-l încă o oră în căldură să se ridice.
5. Uleiul de tigaie bine unsat cu untură, lingura pune o porție de masă clătită și distribuie ușor suprafața. Coaceți pe foc mediu timp de 1,5-2 minute pe fiecare parte.
6. Pe masă, serviți fierbinte.

Clatite de secara umplute, instructiuni video

Clădițele pe făină de secară pot fi nu numai utile, ci și alimente originale. Cu toate acestea, pentru a face un fel de mâncare de la clasicul tradițional transformat într-o curiozitate exotică, este necesar să se pregătească o umplutură neobișnuită și rafinată. Autorul videoclipului propune umplerea aluatului cu un amestec de pește roșu, brânză moale Philadelphia și spanac suculent și apoi tăiați clătite în rochii frumoase frumoase.