- făină de pâine - 1 1/2 cupe
- făină - 1 cești
- Rozmarin proaspăt - 1 Art. o lingură
- drojdie uscată - 1 1/2 lingurițe
- sare - 1 lingurita
- apă caldă - 1 pahar
- miere - 1 st. o lingură
- ulei de măsline - 1 st. o lingură
1. Într-un castron mare, amestecați făina, sarea, drojdia și rozmarinul. Într-un castron mic, amestecați apa caldă, mierea și uleiul de măsline. 2. Adăugați treptat masa la amestecul de făină. Se amestecă aluatul până când este umed și lipicios. 3. Acoperiți vasul cu o folie de plastic și lăsați timp de 15 minute. Apoi frăgeți aluatul până când acesta este neted și elastic, aproximativ 10 minute. Dacă aluatul este încă foarte lipicios după 5 minute după frământare, adăugați mai multă făină, 1 lingură la un moment dat. 4. Puneți aluatul într-un castron ușor uleios, acoperiți-l și lăsați-l să se ridice până se dublează, aproximativ o oră. 5. Puneți aluatul pe o suprafață de lucru curată. Formați un cerc din test. Puneți aluatul pe o foaie de copt căptușită cu pergament și acoperiți cu un prosop curat uscat. Lăsați să stea aproximativ 1 oră, până când aluatul este dublat în volum. 6. Preîncălziți cuptorul la 260 de grade. Această pâine trebuie să fie turnată cu apă în timp ce coace, așa că pregătiți o sticlă sub formă de spray. Pe partea de sus a pâinii face o mică incizie în cruce cu un cuțit ascuțit. Pulverizați pâinea cu apă, coaceți pâinea timp de 1 minut, apoi presărați din nou cu apă. Repetați această operațiune încă de două ori. Continuați să coaceți încă 8 minute (numai 11 minute). 7. Reduceți temperatura la 200 de grade și continuați copt pentru încă 15-20 de minute, până când temperatura internă ajunge la 93 de grade.
Porții: 8-10