- Ciuperci albe uscate - 30 de grame
- Sare - 1,5 lingurite
- File de fier - 300 de grame
- Cimbru - 3 grame
- Farfalle (pastă) - 300 de grame
- Champignons - 150 de grame
- Vin alb uscat (masă) - 200 mililitri
- Uleiul de masline - 60 mililitri
- Crema 20-22% - 300 mililitri
- Usturoi - 2 dinți
- Pudră de piper negru - 1/4 lingurițe
Ciupercile albe uscate trebuie să fie înmuiate în apă clocotită. Umpleți cu apă clocotită timp de 20-30 minute. Farfalle fierbe al dente - astfel încât, după amestecarea cu sosul, pastele să nu se destrame. Adică, nu permitem macaroanelor să fiarbă complet - lăsați-le să fie ușor dure. Când sudați - scurgeți apa și amestecați cu o cantitate mică de ulei de măsline (pentru a nu se lipi împreună). Se taie curcanul în bucăți mici și se prăjește în ulei într-o tigaie pe toate laturile. Când curcanul este rumenit și acoperit cu o crustă albă, adăugați batoanele în tigaie împreună cu lichidul în care sunt înmuiate (lichidul trebuie să fie în jur de 200 ml), precum și ciupercile tocate. Facem focul sub medie, se toarnă într-un tigaie de vin și se stinge timp de 10-15 minute fără acoperire. Atunci când se evaporă aproximativ jumătate din lichid, adăugați usturoiul mărunțit la pastă. Dupa usturoi, trimitem cateva frunze de cimbru la tigaie. Când lichidul se evaporă aproape complet, se toarnă smântâna în tigaie, se amestecă și se toarna încă 4-5 minute pe căldură medie. Când sosul se îngroațește, adăugați pasta la sos. Se amestecă, se îndepărtează din căldură și se servesc imediat. Bon apetit!
Porții: 3-4