- făină - 370 grame
- zahăr - 150 de grame (100 de aluat, 50 de umpluturi)
- margarina - 100 de grame
- ouă - 2 bucăți
- sare - 1 vârf
- Drojdie - 18 grame
- vanilină - 1 bucată
- caise uscate - 50 de grame
- prune - 50 de grame
- pasăre cireș - 70 de grame
- cireș - 70 de grame
Mai întâi pregătim aluatul de drojdie printr-o metodă de burete: Se dizolvă drojdia în apă, se toarnă în vase încălzite la 40 de grade de apă (60 ml) și se adaugă drojdie și jumătate din cantitatea specificată de făină. Am amestecat totul bine. Suprafața lingurii este presărată cu făină și acoperită cu o cârpă, puse într-un loc cald pentru fermentare timp de 2,5-3 ore. Luați încă 60 ml de apă și dizolvați în el ou, sare și zahăr. Când opara este dublată și începe să cadă, adăugați amestecul pregătit și jumătatea rămasă a făinii în ea. Frământați aluatul. La sfârșitul amestecului, adăugați margarina moale. Suprafața aluatului este presărată cu făină, acoperită cu o cârpă și pusă într-un loc cald pentru încă 2-3 ore. În timp ce aluatul este insistat, hai să ne ocupăm de umplere. Caise uscate și înmuiați într-o cantitate mică de apă. După 10 minute, puneți caisele uscate în foc, adăugați zahăr la el și fierbeți-l până se înmoaie complet. Caise uscate gata tăiate în formă fină. Repetați aceeași procedură cu prune și cireșe. Ciresa proaspata este spalata si zdrobita impreuna cu gropi printr-un rastel de carne sau un procesor de bucatarie. Adăugați zahăr, amestecați. Dacă utilizați cireșă uscată de păsări, atunci trebuie mai întâi să fie înmuiată. Aluatul finit este împărțit în părți, laminate în mănunchiuri, pe care le împărțim în bucăți mici și le formăm bile. Din prăjituri cu bile. Umpleți fiecare tort cu umplutură și rupeți bine. Am pus produsele formate în formă unsă într-un singur strat, sub formă de plăcintă. Din partea de sus a aluatului se întind bucăți mici de margarină. Coaceți timp de 20 de minute la temperatură. 230 deg. După coacere, scoateți cu grijă tortul din matriță, astfel încât să nu se descompună în bucăți și să se presărate cu zahăr pudră. Bon apetit!
Porții: 6