- Pui - 1 bucată
- Condimente - - Pentru gust (boabe de piper negru, cuișoare, coriandru, nucșoară)
- Sare - 1 lingurita
- Bec - 1 bucată
- Ulei vegetal - 200 mililitri
- Usturoi - 3 dinți
Puiul se clătește bine, lăsați-l să se usuce. Condimentele se prăjește într-o tigaie uscată. Vioanele prăjite vii, măcinate cu sare într-un mortar. Îndepărtați bine puiul cu un amestec de condimente. Tăiați-l în exterior și în interior. Ștergem un bec mic și îl introducem în pui. Am înfășat puiul în polietilenă - și l-am pus într-un loc răcoros timp de aproximativ 3 ore, lăsăm-o să marină. Când carnea este marinată, luați un cazan mare sau wok, încălziți uleiul vegetal, puneți puiul în el (primul - înapoi în jos) și prăjiți. În timp ce partea de jos a puiului se prăjește - partea superioară se toarnă cu uleiul fierbinte. Când puiul este acoperit cu o crustă pe o parte - întoarce-l peste celălalt și se prăjește în crusta de cealaltă parte. Când pasărea este acoperită de o crustă pe ambele părți - o luăm din ulei. De fapt, de asemenea, vărsăm aproape complet uleiul, lăsând foarte puțin în cazan. În uleiul rămas vom arunca usturoi și se prăjește până la aur. Când usturoiul este aurit - turnați-l cu apă (aproximativ 0,5 litri). Aduceți la fierbere, reglați pentru sare și puneți în apă puiul nostru. Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 15 minute pe foc mediu. De fapt, puiul parfumat este gata. Serviți imediat. Bon apetit!
Porții: 3-4