- Făină de grâu - 250 de grame
- Apă - 225 mililitri
- Drojdie uscată - 3-4 grame
- Sare - 1 lingurita
- Amestec de condimente "ierburi italiene" - 2 lingurițe
- Usturoi pulverizat - 1 lingurita
- Ulei vegetal - 1 st. lingura (pentru lubrifierea castronului unui filtru de paine sau a unei hartii de copt)
Există o mulțime de opțiuni pentru ciabatta, dar îmi place cel mai simplu, în care sunt numai făină, apă, drojdie și sare. Cu toate acestea, nu pot rezista adăugarea ierburilor italiene și a usturoiului uscat - apoi mirosul de pâine de vară, soare, sud, Italia! ... Deci, reteta pentru ciabatta pentru producătorul de paine: Turnăm făina, drojdia uscată, condimente, usturoi și sare în castronul producătorului de paine. Turnăm apă în ea. Porniți dispozitivul când frământați aluatul. Opriți aparatul de pâine și lăsați aluatul timp de o oră și jumătate sau mai bine - pentru toate cele două. După perioada de timp specificată, includem și frământarea - și anume frământarea lungă a aluatului este o garanție a giajului ciabatta. Luăm aluatul din castron (nu intră în panică dacă se dovedește a fi lichefiat decât v-ați așteptat - ar trebui să fie așa!) Și vom forma o bucată mare sau două mici alungite. Plecați pentru o probă de o jumătate de oră. Dacă mărimea bolului permite, puteți coace ciabatta chiar în mașina de fabricare a pâinii (modul "Basic"), dar stăpâniții italieni de astfel de blasfemie, desigur, nu ar aproba. În plus, în brutărie procesul de coacere va dura mai multe ori mai mult. Deci, dacă familia deja bate la masă cu linguri, cerând o pâine proaspătă - transferați cu atenție pâinile pe hârtie de copt, ușor unsă cu ulei vegetal și trimiteți-o la cuptor încălzită la maxim. După 10 minute am scăzut temperatura la 220C și se coace încă 10-15 minute - până la o crustă crustă. Ciabaturile finite sunt de culoare maroniu auriu, iar când ajung, ele fac un sunet plictisitor. Răcește-le pe grătar și sparge-le - dacă înăuntru vezi găuri mari de udare, atunci ciabatta este un succes!
Porții: 3-5