Prăjituri de ciocolată
Preparare: 20 de minute
Prepararea desertului: 10 minute
• 2/3 ceașcă de făină;
• 1/2 ceașcă de pudră de cacao neîndulcită;
• 1h. o lingură de pudră de copt;
• 1/2 h, linguri de sare;
• 2 pahare de cireșe dezghețate;
• 2 cești de zahăr;
• 1/2 ceașcă de apă;
• 1/2 lingurita de extract de migdale;
• 3/4 cești (110 g) de ciocolată;
• 3 linguri. linguri unt unt;
• 2 ouă mari;
• 2 proteine de ouă mari;
• 3/4 cupa frișcă friptă pentru decorare;
• ulei vegetal pentru prăjire
Preîncălziți cuptorul la 175 ° C Umpleți o tavă pătrată cu dimensiunea de 45 x 45 cm, astfel încât folia să atârne 2,5-5 cm de cele două părți ale tăvii. Lubrifiați foaia de copt și folia cu ulei. Într-un castron, biciuiți primele 4 ingrediente și lăsați-le deoparte pentru o vreme. Se amestecă cireșe, 1% zahăr din pahare, apă și extract de migdale într-o cratiță mica greu, la foc mediu. Acoperiți și fierbeți timp de 8 minute, amestecând ocazional, astfel încât cireșele devin moi și se formează sucul. Se răcește ușor, apoi se amestecă într-un blender până se formează un lichid. Puneți-o deoparte. Așezați un vas mare de metal pe o cratiță cu apă fierbinte încet, puneți 1/2 căni de ciocolată și unt într-un castron și amestecați până când ingredientele se topesc. Scoateți vasul din tava. Folosind o măturică, adăugați, biciuiți ușor, într-un amestec de ciocolată cremă de 3/4 sos de sos de cireșe, restul de zahăr, ouă și albușuri de ouă. Apoi adăugați făina. Transferați aluatul într-o tavă pregătită. Prăjiți aluatul celorlalte 1/4 cești de ciocolată. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute, apoi utilizați o scobitoare pentru a verifica dacă aluatul este gata: bucățile umede de aluat nu trebuie să rămână pe scobitoare. Scoateți coala din cuptor și răciți complet coacerea. Aceste prăjituri pot fi pregătite în ajunul sărbătorii. Păstrați-le acoperite, la temperatura camerei. Sos de cireșe pus în frigider. Ținând capetele foliei agățate de tava de copt, deplasați cu grijă cofetarul din tava de coacere. Tăiați în 12 bucăți. Înainte de a servi ușor turnați fiecare tort cu sos de cireșe și decorați cu cremă. Trimiteți imediat.
Valoarea nutritivă a unei porții de desert (1 tort, 1 lingură de sos de cireșe și 1 lingură de frisca):
• 28% grăsimi (7,1 grame, 4 g grăsimi saturate)
• 65% carbohidrați (41,3 g)
• proteine 7% (4 g)
• 2,8 g de fibre
• 42 mg de calciu
• 1,5 mg de fier
• 164 mg de sodiu.
Cu aceste prăjituri de ciocolată obțineți o doză dublă de cireșe - acestea sunt folosite pentru a face aluatul suculent (în loc de grăsime) și pentru a face sosul (ca decor delicios). Dacă aveți de gând să prezinte aceste prăjituri ca un cadou pentru gazda de partid, ambalaj-le într-o cutie cadou cu hartie de pergament minunat. Nu uitați să atașați un borcan mic de sos de cireșe.
Ciocolată-cafea înghețată cu cocktail de ou și fondant de ciocolată
Acest desert elegant arată impresionant și este pregătit foarte simplu. Măsurați cantitatea potrivită a fiecărui tip de înghețată imediat înainte de a le folosi în desert: în acest timp, înghețata va avea doar timp să se dezghețe la consistența necesară. Dacă doriți să aduceți acest desert la petrecere, puneți-l cu gheață, astfel încât să nu se topească pe șosea și când veniți să vizitați, puneți-l imediat în congelator - până la momentul desertului.
Preparare: 20 de minute
Prepararea desertului: 5 minute
Timp de înghețare: 6,5-10 ore
• 2 cești de înghețată de vanilie cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2 lingurițe de bourbon sau rom întunecat;
• 1/2 linguriță nucșoară măcinată;
• 1/2 lingurita de migdale prăjite, tocate;
• 1/4 ceasca de ciocolata rasa;
• 3 cești de înghețată de cafea cu conținut scăzut de grăsimi;
• 4 cești de înghețată din ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1/2 ceașcă de pudră de cacao neîndulcită;
• 1/2 cană de sirop natural de artar;
• 1 lingura. o lingura de lapte integral;
• ulei vegetal
Ungeți matrița metalică cu o dimensiune de 23 x 10 x 5 cm (pentru a menține filmul de bucătărie în poziție). Împingeți forma cu o bandă de bucătărie astfel încât capetele peliculei să stea de la marginea formei cu 5-8 cm. Pentru a împiedica topirea înghețatei, amestecați înghețata de vanilie, bourbon sau rum și nucșoară într-un castron mediu. Se amestecă amestecul cu un strat uniform în forma pregătită. Se presară înghețată cu jumătate de migdale și jumătate din cantitatea de ciocolată rasă. Înghețați primul strat de înghețată timp de 45 de minute. Scoateți din congelator și adăugați un strat de înghețată de cafea. Se presara cu migdalele rămase și cu ciocolata rasă. Se îngheață timp de 45 de minute. Scoateți din congelator și așezați un strat de înghețată de ciocolată. Acoperiti si refrigerati timp de aproximativ 4 ore sau peste noapte. Între timp, puneți un mic vas greu pe un foc mic și folosiți o măturică pentru a amesteca pulberea de cacao și siropul de arțar, încălzind timp de aproximativ 5 minute, astfel încât cacao să fie complet dizolvat, iar amestecul este ușor îngroșat. Împingeți amestecul cu o măturică, adăugați laptele. Sosul poate fi pregătit în ajun, acoperă și pune în frigider, și înainte de utilizare, se încălzească. Înainte de a servi, desfaceți înghețată și treceți la o farfurie inteligentă. Tăiați în 12 bucăți și răspândiți pe plăci. Se toarnă sosul.
Valoarea nutritivă a unei porții de desert (1/12 înghețată și 1 lingură de sos):
• 31% grăsimi (9,2 g, 3,7 g grăsimi saturate)
• 59% carbohidrați (41,3 g)
• proteină 10% (6,6 g)
• 2,2 g fibră
• 145 mg de calciu
• 1,2 mg de fier
• 68 mg de sodiu.
Jelly din sampanie cu portocale picante
Preparare: 15 minute
Prepararea desertului: 7 minute
Timp de răcire: 2 ore
• 3 portocale;
• zahăr 3/4 cana;
• 2 plicuri de gelatină;
• 1 ceașcă de apă clocotită;
• 2 pahare de șampanie rece sau alte vinuri spumante;
• 1/2 ceașcă de portocale confiture;
• 1/2 linguriță de scorțișoară;
• 1/8 linguriță de cuișoare de pământ;
• ulei vegetal (pentru a economisi - sub formă de spray)
Îndepărtați cele 6 cupe de unică folosință (volum circa 230 ml) cu ulei vegetal. Peeluri portocalii din coji și carne albă. Deasupra castronului, pentru a păstra sucul, împărțiți portocalele în felii; lăsați felii și suc într-un castron. Whisk zahăr și gelatină într-un castron mediu. Adăugați apă fiartă și agitați viguros timp de aproximativ 2 minute, astfel încât gelatina și zahărul sunt complet dizolvate și se formează o spumă luxuriantă. Se toarnă sucul dintr-un castron cu portocale într-un amestec de gelatină și se amestecă. Se răcește amestecul de gelatină în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât devine puțin cald, amestecând ocazional. Adăugați șampanie rece, amestecând amestecul cu o măturică. Se toarnă amestecul de gelatină în pahare preparate. Acoperiți fiecare pahar și răciți-l în frigider până când geluina se întărește (de la 2 ore la 1 zi). Între timp, amestecați confitul, scorțișoara și căței într-o mică cratiță greu peste căldură medie, încălzind timp de aproximativ 5 minute până când amestecul se fierbe. Scoateți din căldură și răciți-l complet. Adăugați felii de portocale și amestecați. Înainte de servire, puneți jeleu pe plăcuțele de desert, tăiați sau rotiți cupele de plastic. Apoi, așezați amestecul de portocale pe plăci și serviți imediat.
Valoarea nutritivă a unei porții de desert (1 jeleu, 1/2 portocală, 4 linguri de confiture):
• 0% grăsime (0,1 g, 0 g grăsimi saturate)
• carbohidrați 96% (51,9 g)
• proteină 4% (2,7 g)
• 1,9 grame de fibre
• 40 mg de calciu
• 0,2 mg de fier
• 20 mg de sodiu.
Spuma pentru acest desert delicios poate fi preparata prin baterea energica cu zahar, apa clocotita si gelatina. Răcoritoarele șampanie ar trebui adăugate numai după ce amestecul de gelatină sa răcit, astfel încât bulele de șampanie - o componentă importantă a acestui desert - să nu dispară.