- supă de pui - 5 cupe
- ulei de măsline - 3 articole. linguri
- Unt - 3 Art. linguri
- Ceapă galbenă - 1/2 bucăți
- morcovi - 3 bucăți
- conopidă - 1/2 ceașcă
- broccoli - 1/2 ceasca
- galben - 1 bucată
- sare - - Pentru gust
- proaspete de fenicul - - Pentru gust
- orez arborio - 1 / 2-1 Cupe
- vin alb uscat - 1 / 2-1 Cupe
- ceapa verde - 4 bucati
- congelat - 1/2 ceasca
- brânză de capră - 120 grame
- Parmezan - 1/2 ceasca
Se toaca ceapa, ceapa si ceapa de primavara. Tăiați morcovii în cuburi. Se toarnă bulionul de pui într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere. Într-o tigaie mare se încălzesc 2 linguri. linguri de ulei de măsline și 2 linguri de unt. Adaugati ceapa tocata si morcovii. Se amestecă și se prăjește timp de 1-2 minute. Adăugați conopidă și prăjiți 1 minut. Adăugați broccoli și prăjiți timp de 30 de secunde. Adăugați squash-ul și prăjiți timp de 30 de secunde. Se presară cu sare și se amestecă. Puneți amestecul pe o farfurie și lăsați-l deoparte. Adăugați 1 lingură. linguri de ulei de măsline și 1 lingură de unt pe aceeași tigaie. Se încălzește la căldură medie. Se adaugă orezul și se amestecă, se prăjește timp de 1 minut. Adăugați jumătate de vin și 1 1/2 linguri de sare. Se amestecă și se prăjește până se evaporă lichidul. Pentru următorii 30-45 de minute adăugați 1 cană fierbere fierbinte, amestecând. Gătiți până când bulionul este absorbit. Se adaugă restul de vin și se fierbe până se evaporă. Adăugați ceapa verde și mazărea, amestecați. Sare la gust. Adăugați încă o porție de bulion, dacă este necesar. Adăugați mai multă sare, dacă este necesar. Odată ce orezul este gata, scoateți-l din căldură. Adăugați brânza de capră, parmezan și legume, amestecați. Decoreaza cu varza de marar si serveste.
Porții: 8