- curcan - 2 bucăți
- patrunjel - 20 de grame
- Dijon muștar - 1 Art. o lingură
- vin alb de oțet - 2 Art. linguri
- ulei de nuca - 100 mililitri
- smântână - 200 de grame
- Praz - 12 bucăți
- sare - - Pentru gust
- Ardei gras - - Pentru gust
Tăiați bucățile de ceapă albă în bucăți de 5 cm lungime și fierbeți într-o cratiță cu apă sărată, apoi se condimentează ceapa cu sos de amestec de oțet de vin, suc de lămâie, ulei de nuc, muștar, nuci și smântână. Mai întâi amestecați oțetul și muștarul, apoi turnați ulei într-un șarpe subțire, amestecați și amestecați cu smântână, smântână și nuci. Se presară sosul cu patrunjel și se adaugă felii subțiri de persimmons.
Porții: 2