- Gâscă - 3-4 kilograme (nu este necesar să cumpărați o gâscă întreagă, puteți cumpăra picioare, sâni și orice altă parte din carne a carcasei)
- Morcov - 5 bucăți
- Ceapa - 4 bucati
- Bere - 0,5 litri (mai bine nefiltrate)
- Sos de roșii - 3 produse. linguri (poate fi inlocuit cu pasta de tomate - 1 lingura de element)
- Sare - 1 lingurita (0,5 lingurita - intr-o muratura, 0,5 lingurita - in cursul principal (la gust))
- Ulei vegetal - 100 grame (75 g pentru prăjire, 25 g pentru marinadă)
- Cimbru - 30 de grame
- Vasul - 30 de grame
- Ardei iute - 1 bucată
- Semințe de muștar - 10 grame
- Piper negru măcinat - 1 Pinch (puteți amesteca ardei)
- Usturoi - 2-3 dinți
- Bay leaf - 1-2 bucăți
Dacă gâsca aveam o carcasă întregă - l-am tăiat în bucăți mici. Noi facem marinada - amestecăm jumătate de cimbru, busuioc, sare. Adăugați boabele de muștar, usturoiul tocat, chiliul tăiat și o linguriță de ulei. Plecam 2-3 ore intr-un loc racoros. După ce bucățile de gâscă au fost marinate, se prăjește în ulei vegetal până când se formează o crustă gustoasă, roșie. Orideți piesele prajite într-un castron profund, în care vom scoate carnea. Și într-o tigaie, pe care fusese friptura, se face sos de legume. Pentru sos se amestecă pe un morcov mare de ras și se taie ceapa. Adăugați sosul de roșii în tigaie și legați legumele timp de 10-15 minute. Sosul se pune într-un castron cu bucăți de gâscă, se adaugă berea, astfel încât să nu acopere carnea. Solim și piperul după gust. Închideți capacul! Rotiți aproximativ 1,5 ore. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, nu uitați să adăugați mirodenii rămase - busuioc și cimbru.
Porții: 6-8