Hosomaki cu somon gastronomia japoneză a încetat de mult să fie exotice pentru noi. Nu numai că au apărut numeroase restaurante cu bucătărie japoneză, dar în magazine au început să vândă tot felul de sosuri orientale, mirodenii și alte produse, deoarece mulți ruși și locuitori din țările vecine au învățat să gătească multe feluri de mâncare japoneze acasă. Desigur, nu facem acest lucru atât de profesionist, nu la fel de corect ca japonezii, care sunt antrenați în arta de preparare a preparatelor naționale de ani de zile. Dar pentru mulți iubitori de hrană japoneză, această "autoactivitate" devine singura ocazie de a vă bucura regulat de felurile de mâncare preferate, deoarece prețurile în cafenele și restaurante specializate nu sunt disponibile pentru toată lumea. Cea mai populară mâncare japoneză este sushi. Soiurile lor sunt foarte multe, iar cea mai mare dragoste se bucură de sushi Maki, sau rolls. Acesta este un fel de sushi, care este învelit în foi de alge marine uscate - nori. În ceea ce privește umpluturile, ele pot fi foarte diferite: fructe de mare, brânză tofu, sparanghel, dovleac, avocado, alte legume și fructe. În Japonia, numai acest tip de sushi este pregătit de femei, celelalte specii sunt prerogative masculine. Numele macului conține întotdeauna numele produsului care se utilizează în umplutură. De exemplu, shakake maki sunt rulouri cu somon.
ingrediente:- Orez rotund de 300 g
- Somon sărat 200 g
- Alge marine de 3 bucăți.
- Orez de orez 2 lingurițe.
- Zahăr brun 2 lingurițe.
- Caviar de pește care zboară (Tobiko) 10 g
- Pasul 1 Pentru pregătirea rulourilor avem nevoie de orez japonez sau rotund, somon sărat și 3 frunze mari de nori, pentru decorare vom folosi icre de pește (tobiko) în culoarea verde.
- Pasul 2 300 grame de orez se clătesc bine sub apă curentă până când apa devine clară.
- Pasul 3 Puneți orezul într-o cratiță și turnați 350 ml de apă rece, fără a închide capacul unui foc mare. Apoi, închideți capacul, reduceți căldura și gătiți timp de 12-13 minute.
- Pasul 4 Scoateți din căldură și lăsați să stea sub capac timp de 10 minute.
- Pasul 5 Pregătiți orezul - amestecați 2 lingurițe. orez de orez, 2 lingurițe. zahăr brun, 2 lingurițe. apă caldă. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
- Pasul 6 În orezul fierbinte preparat, adăugați pansamentul și amestecați bine (de preferat amestecați cu betisoarele). Lăsați orezul să se răcească puțin și puteți începe să faceți rulouri.
- Pasul 7 Tăiați peștele în benzi subțiri.
- Pasul 8 Jumătate dintr-o foaie de nori sunt așezate pe un covor de bambus.
- Pasul 9 De mai sus, mâinile înmuiate în apă, pune un strat de orez de 3-5 mm grosime.
- Pasul 10 Apoi puneți umplutura - 1-2 benzi de somon.
- Pasul 11 Înșurubați rola cu un covor, sigilați bine și împodobiți-o.
- Pasul 12 Lăsați rola să stea pentru 5-7 minute. Din 1 portie de orez se obtin 6-7 role.
- Pasul 13 Apoi tăiați-l în jumătate.
- Pasul 14 Și apoi alte 3 sau 4 părți.
- Pasul 15 Decorează rolele verde Tobiko. Serviți sake cu mac și wasabi marinate ghimbir.