- ambalaj de patiserie - 1 bucată
- bulb mare - 1 bucată (umplutură)
- usturoi - 3 dinți (umplutură)
- tulpina de telina - 2 bucati (umplutura)
- Nuci - 1 kilogram (umplutură)
- Ambalarea castanelor preparate - 1 bucată (umplutură)
- cana de piure de castane - 1 bucata (umplutura)
- piureuri de pâine - 60 de grame (umplutură)
- cimbru - 1 vârf (umplutură)
- port - 60 mililitri (umplutură)
- lapte - 1 st. lingură (umplutură)
- Varza de Bruxelles - 10 bucăți (opțional)
- margarina - 1 st. lingura (opțional)
- piper negru - la gust (opțional)
1. Grind ceapa, usturoiul, telina si nuci. Preîncălziți uleiul într-o tigaie mare. Adăugați ceapa, usturoiul și telina și prăjiți până când legumele devin moi. Adăugați nuci, castane, piure de castane, pesmet, cimbru, port și lapte. Se amestecă. 2. Adăugați varză de Bruxelles la apă clocotită și fierbeți până la fierbere. Puneți varza într-un castron și amestecați cu margarină și piper negru până la consistența cartofilor piure. Puneți jumătate din umplutura pe foaia de folie, dați umplutura forma dreptunghiului. Sus, cu un amestec de varză de Bruxelles, și apoi - restul de umplutură, fără a se abate de la forma dreptunghiului. Umpleți umplutura cu folie și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute. 3. Pe o suprafață de lucru frământată, rotiți aluatul într-un dreptunghi subțire, care ar trebui să fie de 3 ori lățimea umpluturii. 4. Puneți umplutele coapte în mijlocul dreptunghiului de aluat. 5. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați marginile aluatului în benzi subțiri, fără a le prinde umplutura. Lubrifiați fâșiile de lapte și aplicați-le una peste alta. 6. Așezați struțul în cuptor și coaceți timp de 20 de minute până la maro auriu.
Porții: 6