- Căpșuni - 300 de grame
- Ou alb - 2 bucăți
- Făină de grâu - 60 de grame
- Vanilie de zahăr - 15 grame
- Nucă de cocos - 100 de grame
- Nisip de zahăr - 190 de grame
- Gelatină - 15 grame
- Crema 30-33% - 500 mililitri
Mai întâi, obținem căpșuni din congelator - lăsați-l să fie dezghețați. Dacă folosiți căpșuni proaspete - acest pas este omis. Între timp, este necesar ca grundurile de nucă de cocos să fie măcinate la consistența pulberii. Porniți biciul cu zahăr într-o spumă groasă. Acest lucru va dura 7-8 minute. Acum, la un mixer cu viteză mică, amestecați masa de proteine, trestia de nucă de cocos și 2 linguri. făină de grâu. Acoperim tava pentru copt cu hârtie de copt. Distribuiți uniform aluatul de nucă de cocos pe foaia de coacere. Puneți aluatul în cuptor, încălzit la aproximativ 90 de grade (aceasta nu este o greșeală - într-adevăr o astfel de temperatură mică), timp de 40-60 de minute. Aluatul trebuie să se usuce. De îndată ce începe să se acopere cu o crustă maronie - îndepărtați-o imediat. Gelatina se înmoaie în jumătate de cești de apă fiartă. Lăsați-l o jumătate de oră. Căpșuni piure în piure. Adăugați jumătate din căpșuni și zahăr vanilat la gelatină. Se încălzește amestecul la căldură scăzută până când se dizolvă gelatina, apoi se scoate din căldură și se răcește în frigider. Acum hai să facem crema. Se toarnă crema într-o cratiță mare. Puneți acest vas într-o cratiță mai mare. Se toarnă o mulțime de apă cu gheață într-o tigaie mare. Astfel, o tigaie de cremă va pluti într-o cratiță de apă rece. Acum, cu un mixer, începeți să biciuiți crema: 1 minut la o viteză mică, apoi încă 5 minute - la mijloc. Răcim crema în frigider. După 10-15 minute, când gelatina este deja suficient de umflată, dar nu sa transformat încă în gelatină, amestecăm masa de gelatină cu cremă. Acum, sufla de căpșună este distribuită uniform pe tortul finit. Pudra de căpșună rămasă amestecată cu 2 linguri. zahăr, pus pe foc și gătiți gem gros. Blocajul rezultat este răcit și apoi distribuit uniform pe sufle. Acum am preparat plăcinta pentru a rămâne în frigider pentru noapte. Dimineața, folosind o matriță specială, tăiem tortul în torturi frumoase în formă de inimă. Gata! :)
Porții: 20