Tort cu cremă de lămâie Acest tort dulce și acru elegant va fi cu siguranță la dispoziția dvs. Modul de pregătire a prăjiturilor este foarte simplu și suficient de rapid. Deci, de cele mai multe ori puteți petrece în condiții de siguranță în design. Vă prezint o mică clasă de masterat pe modelarea florilor din masticul de zahăr, pe care le puteți decora orice desert, oferindu-i starea de spirit și caracterul festiv. Variații pe tema decorării unei cantități incredibile. Fanteziți și rezultatul nu vă va dezamăgi!
ingrediente:- Zahăr 175g
- Ouă de pui 3 buc.
- Făină, grâu 225 g
- Praf de copt 3 lingurițe.
- Lemon 1 buc.
- Unt 175 g
- Lemon 2 buc.
- Unt 20 g
- Ouă de pui 2 buc.
- Zahăr 100 g
- Cremă 100 ml
- Ciocolată albă 200 g
- 5 g de sirop
- Colorarea produselor alimentare 2 g
- Mastic de cofetărie 50 g
- Pasul 1 Să începem să gătim cu cremă de ganache. Pentru aceasta avem nevoie de ciocolată albă și cremă într-un raport de 2: 1.
- Pasul 2 Împroșcați ciocolata.
- Pasul 3 Aduceți crema la fiert. Scoateți tigaia din căldură și adăugați ciocolata în cremă.
- Pasul 4 Se amestecă până când ciocolata se dizolvă. Este mai bine să utilizați un blender submersibil pentru a obține o consistență a laptelui condensat.
- Pasul 5 Turnați crema în castron și închideți-o strâns cu o peliculă de alimente astfel încât să nu se formeze o crustă. Îndepărtați crema în frigider timp de cel puțin 3 ore (poate fi lăsată peste noapte sau chiar pentru câteva zile).
- Pasul 6 Pentru prăjituri avem nevoie de unt moale, zahăr, ouă, praf de copt, făină și lămâie.
- Pasul 7 Scoateți coaja și stoarceți sucul unei lămâi.
- Pasul 8 Într-un castron mare, adăugați toate ingredientele necesare pentru aluat: unt moale, zahăr, ouă, praf de copt, făină, suc și lămâie.
- Pasul 9 Amestecați ușor toate ingredientele (astfel încât făina să nu se împrăștie), apoi biciuiți aluatul cu un mixer.
- Pasul 10 Puneți aluatul în matriță.
- Pasul 11 Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 50 de minute (pentru o formă de 17 cm în diametru).
- Pasul 12 Biscuitele terminate se răcesc și se taie în 3 prăjituri.
- Pasul 13 Pregătiți o cremă clasică de lamaie.
- Pasul 14 Ungeți tortul cu cremă.
- Pasul 15 Faceți același lucru cu restul de prăjituri. Nu lubrifiază partea de sus cu cremă.
- Pasul 16 Scoateți ganachele răcite. Dacă este prea groasă, amestecați-o timp de câteva secunde.
- Pasul 17 Lubrifiați partea superioară și partea laterală a tortului cu ganache de ciocolată.
- Pasul 18 Pentru a netezi neuniformitatea, folosiți un cuțit fierbinte din metal în apă clocotită.
- Pasul 19 Pentru culorile de zahăr, luați mastic, vopsea și melasă. Puteți achiziționa imediat masticul de culoarea dorită.
- Pasul 20 Pe suprafața sub formă de pudră, rotiți o placă mică de mastic pictat.
- Pasul 21 Faceți tăieturi pe o parte.
- Pasul 22 Apoi, rotiți placa cu un tub. Pentru "lipirea" fiabilă a petalelor folosim melasă pe vârful scobitorii.
- Pasul 23 Tăiați excesul de mastic la baza florii.
- Pasul 24 În acest fel, facem numărul necesar de culori și le lăsăm să se usuce timp de câteva ore într-un recipient închis la temperatura camerei.
- Pasul 25 Înainte - zborul tău de fantezie. Florile pot fi plantate direct pe ganache, sau pre-ambalaj tort cu mastic. Mult noroc în munca ta!