Acest articol va descrie rețete pentru adevărul delicateselor rafinate, ale căror rețete sunt puțin cunoscute și foarte originale.
Portocaliu de portocale.
Când recoltați morcovi în toamnă, atunci într-un fel sau altul, veți avea acele fructe care vor fi deteriorate. Acești morcovi sunt păstrați prost. Dar produce un excelent tratat - gem, care poate fi stocat mult timp. Tăiați locul rău sau deteriorat de morcovi, tăiați morcovii în cuburi sau cercuri mici, clătiți. Timp de 5 minute, lobulii care rezultă trebuie să fie coborâți în apă clocotită. În acest moment, puteți prepara un sirop: 2 cești de apă amestecate cu 4 pahare de zahăr (proporții de 1 kg de morcovi). Cu acest sirop turnați morcovii, aduceți la fiert și gătiți timp de 5 minute. Apoi pregătim siropul din următoarele ingrediente: 3 cești de zahăr și 1 pahar de apă. Turnăm acest sirop în gem. Se amestecă bine și se pune într-un loc răcoros timp de 12 ore. După aceea, gatiți gemul pentru aproximativ 20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați gustul de vanilină sau acid citric. Îndepărtați blocajul din foc și fixați-l timp de câteva ore într-un loc răcoros pentru a se răci. După ce gheața este complet rece, este posibil să se toarne peste borcane. Aici este o delicatesă originală.
Gem verde.
Următoarea rețetă nu este mai puțin originală. Pentru a face un gem delicios verde, trebuie să luați 1 kg de roșii mici verzi (în toamnă există multe pe ramuri), 1 kg de zahăr, 0,5 l de apă. Pedepsim roșiile cu o furculiță în mai multe locuri și le umplem cu apă. Am pus-o pe foc și l-am adus la fierbere. Apa fierbinte este drenată și se toarnă roșii cu apă proaspătă rece. Această apă va trebui, de asemenea, să fie drenată atunci când fierbe. Astfel de proceduri sunt necesare pentru a face roșii amare. A treia oară, nu mai turnăm roșiile cu apă, ci cu sirop de zahăr și fierbinte. Aduceți amestecul la fiert. În procesul de gătire, excesul de spumă trebuie îndepărtat din blocaj. Roșiile sunt gătite până se pregătesc, gemul se pune într-un loc răcoros pentru a se răci și apoi se toarnă în borcane.
Jambul cu jetoane.
Pentru acest rafinat tratament, veți avea nevoie de 1 kg de crustă pepene verde, 1,5 kg de zahăr, 5 l de apă, 0,5 ore pe zi. acid citric.
Reteta pentru prepararea dulciurilor cu dungi este simpla: pepeni verzi se curata de pe un strat strain alb si coaja de jos. Crustele rezultate sunt tăiate în felii sau cubulețe, se toarnă apă fiartă timp de 10 minute. După aceea, scurgeți apa și puneți crustele în sirop de zahăr (0,5 kg de zahăr pe un pahar de apă). Gatiti la foc mic pana cand crusta este clara. După aceea, scoateți recipientul de la foc și acoperiți-l cu o cârpă sau tifon. Vasul este lăsat într-o cameră rece pentru noapte. Pentru dimineața în gem trebuie adăugat restul de sirop de zahăr, acid citric. Jam-ul trebuie să fie "gătit" în 3 doze divizate: 10 minute la fiecare trei ore. După aceea, gemul este răcit și apoi turnat peste cutii.
Gem galben.
Se întâmplă de multe ori să cumpărați un pepene galben, dar nu este dulce. Este păcat să o aruncați, dar nu există absolut nicio dorință. De la un astfel de pepene galben aveți un gem minunat, pe care îl puteți mânca iarna și vă amintiți gustul și mirosul de vară.
Pentru 1 kg de pepene purificat trebuie să luați 1 kg de zahăr, 3 sute de apă. Pepenele trebuie să fie decojite din coajă și semințe și tăiate în cuburi. Cuburile adoarme cu zahăr (prima), să stea câteva ore într-un loc răcoros. Se amestecă zahărul rămas cu apă și se fierbe siropul de zahăr. Siropul de zahăr răcit trebuie să fie udat pe pepene. Pepenul din siropul de zahăr trebuie de asemenea dus la un loc răcoros (frigider). A doua zi, siropul trebuie să fie drenat și adus la fierbere. Cu sirop fierbinte se toarnă bucățile de pepene și se pune în frig. A doua zi, trebuie să repetați același lucru, doar că de data aceasta gemul este gătit deja la pregătire completă - bucățile de pepene galben ar trebui să devină complet transparente și moi. După aceea, răciți gemul și turnați borcanele.
Rozul jeleu.
Această delicată delicată este pregătită, se poate spune, din deșeuri, dar totuși se va dovedi foarte gustoasă. Avem nevoie de coji de mere și miez. Umpleți până la jumătate din conținut și gătiți coaja și miezul la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Apoi, filtrată, se macină printr-o sită și se lasă amestecul pentru noapte. Dimineața, adăugați zahăr în proporții egale și gătiți amestecul până când sucul devine gros și roz. Acest jeleu se toarnă în borcane sterilizate și se înfășoară cu capace.
Gem amar.
Acest gem pare ca cineva sa guste portocala si cineva - ananas. Și rareori cineva ghicește că, de fapt, este gătit dintr-o măduvă de legume!
Deci, cum să gătești o delicatesă extraordinară, care poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp?
Luăm 1 kg de dovlecei și 1 kg de zahăr, o portocală brută, care va da un gust unic bucătarului. Tăiați cuburile mici de portocale și dovlecei, adormiți cu zahăr și plecați la noapte. În dimineața următoare, sucul va fi extras din cuburi. Zaharati sucul in foc si, fara a adauga apa, gatiti timp de 15 minute dupa ce amestecul a inceput sa fiarba. După ce gheața s-a răcit, trebuie să fiți gătit în alte două mese timp de 15 minute.
După aceea, gemul trebuie răcit și turnat în borcane.
Bon apetit!