Rețeta de varză acră Varza acră este iubită de multe popoare ale lumii, dar a câștigat o popularitate deosebită în țările slave. Ușor de pregătit, joacă un rol important în procesul de digestie: ajută la normalizarea microflorei intestinale. De obicei, varza se prepara cu morcovi rasi si sare, uneori adaugand chimion, mere sau afine. O favoare specială este rețeta pentru varza cu sfeclă. Ca și în orice alt caz, este important să țineți cont de câteva puncte pe care depinde succesul întregii operațiuni! Poate că cea mai importantă nuanță este varza în sine, pe care o să-i acoperiți. Trebuie să fie alb, necongelat și suculent. Gustul varzei "drepte" este dulce și crocant. De asemenea, nu utilizați sare iodată - va face varza moale, nu crocantă. Sauerkraut este perfect combinat cu castraveți și ceapă murate, cu puțină adaos de ulei de floarea-soarelui. Această salată simplă va fi o mare plus față de garnitură.
ingrediente:- Varză neagră 2000 g
- Morcov 200g
- Sare 20 g
- Bay leaf 5 buc.
- Pepper aromat 10 buc.
- Pasul 1 Pentru 2 kilograme de varză, luați 1 morcov mare, frunză de dafin, piper dulce și sare.
- Pasul 2 Tăiați capul în două jumătăți.
- Pasul 3 Se curăță varza. Încercați să tăiați varza nu prea mare și nu destul de subțire.
- Pasul 4 Suprafața de masă este ideală pentru acest proces. Nu uitati sa o spalati bine inainte, astfel incat bacteriile suplimentare sa nu intre in varza.
- Pasul 5 Îndepărtați morcovii pe o răzătoare mare.
- Pasul 6 Adăugați legume la frunza de dafin, piper dulce și sare. Pentru 2 kilograme de varză, aveți nevoie de 20 de grame de sare - aproximativ o lingură, fără diapozitive.
- Pasul 7 Se amestecă totul. Nu zdrobiți sau presați varză.
- Pasul 8 În porții mici, lăsați varza într-un vas de sticlă sau email. Varza ar trebui să lase sucul, pentru a face acest lucru, îndreptați varza cu pumnul, în măsura în care puteți.
- Pasul 9 Acum acoperiti varza cu o farfurie si puneti-o pe ea. Lăsați legumele de varză într-un loc cald timp de 3 zile. O dată pe zi, spargeți varza cu un cuțit pentru a scoate gazele. Apoi, transferați varza de orar într-un vas de sticlă și păstrați-l în frigider.