Placinta cu piersici
Ingrediente pentru crema: 400 de grame de smantana 20%, 100 de grame de zahar.
Ingrediente pentru aluat: 800 de grame de piersici conservate, lingurita de sifon hidratat, 5 oua, 200 de grame de unt, 200 de grame de zahar, 250 de grame de faina, 50 de ml de lapte.
Pregătirea. Vom adăuga ouă și vom lua un mixer. În aluatul rezultat vom turna 500 ml de lapte, se amestecă. Adăugați făina și sifonul stins și, din nou, vom exploda mixerul. Piersicile sunt spălate și tăiate în felii. Măștile refractare sau o tavă de copt cu bare de protecție vor fi umplute cu ulei. Se toarnă aluatul și se înalță; de sus vom lobi piersici. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, coaceți timp de 35 de minute. Crema de gatit, pentru acest mixer se amesteca smantana cu zahar. Umpleți plăcinta fierbinte cu cremă și lăsați-o să se scufunde.
Paste Casserole
Ingrediente: un pachet de paste cântărind 450 de grame, 2 roșii, 300 de grame de brânză olandeză, piper bulgar, câteva crengi de mărar sau patrunjel, 4 căței de usturoi, 7 frunze de busuioc, boia de ardei, ghimbir, piper.
Pregătirea. Macaroanele se fierb în apă sărată și se aruncă într-o șuviță. Reteta pentru prepararea pastelor se poate citi pe ambalaj. Sau doar fierbere de apă, și apoi în apă clocotită, vom scăpa pastele și le gatesc timp de 10 minute, vom salivari. Divizați vizual pastele în 2 părți, puneți prima parte pentru coacere. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, puneți în procesorul de bucătărie roșii mari tocate, busuioc, stoarceți usturoiul, piperul curat și condimentele și înmuiați. Amestecul rezultat se toarnă pe prima porție a pastelor, se distribuie pe toată suprafața pastelor. Acoperiti 2 portii de paste, distribuiti-le uniform. Brânză îl vom freca de răzătoare și vom pune caserola jos. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 20 minute la 160 de grade. Țineți caserola în cuptor până când brânza devine din aur.
Ardei umpluți
Ingrediente: 300 sau 400 de grame de brânză tare, 3 ardei bulgari, 3 ouă fierte, maioneză, 3 sau 4 căței de usturoi.
Pregătirea. Ardeii sunt spălați și tăiați mijlocul, lăsați-l deoparte.
Noi pregătim umplutura - vom rade brânza, se strânge usturoiul, se adaugă maioneza, astfel încât amestecul să nu fie lichid, și se amestecă bine. Această umplutură umple ardeii, pătată în jurul marginilor, lăsând ouăle pentru locul respectiv. În mijlocul ardeilor se pun ouăle fierte, astfel încât restul spațiului este umplut. Puneți ardeii timp de 4 ore în frigider. Cu un cuțit ascuțit vom tăia ardeii, vom obține felii, în interiorul cărora va fi, un ou.
turtă de mălai
Ingrediente: 3 căței de usturoi, o ceapă mare, 6 linguri de ulei vegetal, 5 ouă. Verzii la gust, 2 roșii, 5 cartofi. Un pinch de cardamom, boia de ardei, ghimbir, piper, sare dupa gust.
Pregătirea. Vom coji ceapa, se toaca fin, se adauga ulei vegetal si se prajeste intr-o tigaie pana se toarna maro auriu. Vom coji cartofii, se toaca fin si se adauga la ceapa, stoarce 3 felii de usturoi. Piper, vom saliva. Se prăjește până când cartofii devin moi.
Roșiile se taie în felii și se pun pe cartofii finiți. Acum luăm ouăle cu condimente și se toarnă în cartofi. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Înainte de a servi, stropiți cu ierburi.
Pâine indiană "Puri"
Ingrediente: un pahar de făină de grâu și un pahar de făină grosieră, un litru de unt topit, 1/3 cană de apă caldă, 1/3 linguriță de sare, 1 lingură ghee.
Pregătirea. Într-o cratiță, turnăm 2 feluri de făină, 1 lingură de unt topit. Acum, oprim făina și untul de pe mâini, frecându-ne bucățile cu degetele. Vom scurta minutele. 3. Adăugați apă și sare. Adăugăm puțină apă, continuăm să amestecăm făina. Se agită timp de 5 minute. Adevărul se lasă deoparte timp de 30 de minute, apoi se împarte aluatul în bile cu aproximativ un nuc. Fiecare minge este pusă pe palmă și acoperită cu cea de-a doua palmă, apoi aluatul este rulat într-un mod circular, iar mingea se va întoarce, ca și cum ar fi rulat într-un cerc.
Așa că se rotește, se rotește și se rostogolește din nou, până când există un cerc cu un diametru de 12 centimetri. Acum, într-un cazan sau într-o tigaie vom încălzi untul topit până când începe să fumeze, apoi punem tortul în unt și îl strângem pe fundul cazanului. Pâinea începe să se umflească până când o parte este rumenită, apoi întoarceți-o spre cealaltă parte și din nou se prăjește până la maro auriu. Am răspândit tortilla într-un șuviță pentru a face uleiul de sticlă. Această pâine poate fi consumată cu sosuri, legume prăjite, tocană sau cu sare fierbinte.
Cake "Napoleon"
Ingrediente pentru aluat: un pahar de smantana de casa, 200 de grame de unt, soda hidratata (1/2 lingurita de sifon si o lingurita de otet, se amesteca intr-o lingura si se toarna in aluat), faina.
Ingrediente pentru cremă: 1 litru de lapte, 400 de grame de unt, 2 linguri de făină, 1,5 cesti de zahăr, 2 ouă, 3 gălbenușuri.
Pregătirea. Gatirea este împărțită în două etape, aceasta fiind pregătirea cremelor și a aluatului.
Pregătiți aluatul, pentru aceasta, luați 200 de grame de unt, frecați-l cu o răzătoare, adăugați smântână, puneți sifon și frământați bine. Adăugați făină, astfel încât să puteți rula prăjiturile, frământați aluatul. Apoi am înfășurat acest aluat în celofan și l-am pus în frigider timp de 1 oră.
Pregătiți crema. Într-o cratiță, amestecați 3 gălbenușuri și 2 ouă întregi. (de la 3 proteine prepara meringue). Adăugați 1,5 cesti de zahăr, amestecați, adăugați 2 linguri de făină și amestecați bine.
Se fierbe un litru de lapte, se reduce foarte mult căldura și se toarnă amestecul rezultat într-o scurgere subțire. O lingură de lemn este în cale până când amestecul se îngroațește. Lăsați crema să se răcească.
Vom scoate aluatul din frigider, îl vom împărți în 9 părți, acum se rostogolesc crustele subțiri și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 7 minute, la o temperatură de 160 de grade. Pentru a nu topi restul de aluat, puneți-l înapoi în frigider. Un tort laminat, perforați furculita, astfel încât atunci când se coace nu se umflă. Torturile pregătite sunt bine pliate, deoarece sunt fragile. În crema deja răcită, punem 400 de grame de unt, lăsăm să se topească și se amestecă.
În felurile frumoase, puneți tortul coaptă și turnați crema deasupra, așa că faceți-o de 8 ori. Când ultimul tort este pătat cu cremă, apoi spargeți ușor marginile neuniforme ale tortului, zdrobiți mâinile și puneți-l pe partea de sus. Lasă noaptea să pătrundă.
Orez cu legume
Ingrediente: 2 ardei gras, o grămadă de patrunjel, 150 de grame de unt topit, 6 sau 7 roșii, 5 sau 6 cartofi, 2 morcovi, 4 linguri de orez, 3, 3 litri de apă, sare pe gust.
Condimente: 3 mazăre de piper negru și 2 frunze de dafin.
Pregătirea. Se toarnă într-o cratiță de 3,3 litri de apă, se toarnă 4 linguri de orez și se fierbe până se pregătește. Coacem cartofii și le tăiem în pătrate și le atașăm la orez.
Piper tăia paiele și pune în supă. Morcovi vom gratar pe un rastel, iar un pătrunjel fin vom tăia. Se prăjește pe morcovi caramelizați și patrunjel pentru 7. Se adaugă la supă și se amestecă. Roșiile vom tăia felii și vom fi prăjite cu unt topit, minute 6. Ne vom alătura la supă.
În supă puneți toate condimentele, sare și puneți 100 de grame de unt topit. Gatiti pana cand gatiti, daca cartofii sunt moi, atunci supa este gata.
Borsch vegetarianIngrediente: Varză de varză, 4 sau 5 cartofi medii, 1 morcov, 2 roșii, un pahar de fasole albă, 1 pahar de smântână, 1 sfecla mare, 2 cepe, 1 ardei gras, 5 linguri de ulei vegetal, buchet de mărar sau patrunjel. Două linguri de zahăr, o lingură de oțet, o lingură de sare. Condimentele adaugă doar cele pe care le place - 2 frunze de laur,