Ficat de vită în sos de smantana Când există o întrebare despre cum să gătești un ficat, un ficat este întotdeauna o opțiune câștigătoare în stilul lui Stroganov. Acest vas este numit după contele Alexander Grigorievich Stroganov, care a devenit o legendă a anilor 90 ai secolului al XIX-lea. El a inventat un preparat simplu în preparat, împărțit convențional în porții, gustos și combinând cu succes tehnologia cărnii franceze servind cu sos, cu aromă rusă - sosul nu este servit separat, ci sub formă de sos.
ingrediente:- Carne de vită 500g
- Ceapa 2 buc.
- Smântână 250 g
- Sare 1 lingurita.
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 4 linguri. l.
- Pasul 1 Pentru prepararea ficatului de carne de vită într-un Stroganov veți avea nevoie de: ficat de vită, ceapă, smântână, sare, piper și ulei pentru prăjire.
- Pasul 2 Tăiați ceapa în cuburi mici.
- Pasul 3 Ficat, clătiți, îndepărtați din benzi și tăiați în cuburi de 1-1,5 cm grosime.
- Pasul 4 La uleiul de floarea-soarelui se prăjește ceapa până se înroșește.
- Pasul 5 Adăugați ficatul la ceapă și continuați să prăjiți.
- Pasul 6 Atunci când bucățile de ficat sunt prăjite din toate părțile, pot fi sărate și piperate.
- Pasul 7 Se adaugă smântână imediat ce se fierbe, se reduce căldura și se fierbe până se pregătește.
- Pasul 8 După 15-20 de minute, ficatul trebuie să fie gata. Serviți cu garnitură, presărat cu ierburi.