- Uleiul de masline - 70 mililitri
- Varza - 400 de grame
- Dovlecei - 500 de grame
- Ceapă - 1 bucată
- Morcovi - 100 de grame
- Roșii roșii - 500 de grame
- Usturoi - 3 dinți
- Marar - 30 de grame
- Sare - - Pentru gust
Luăm o tigaie cu fund gros și o încălzim cu ulei de măsline. Apoi am pus varza fin tocat intr-o cratita. După câteva minute, adăugați la varză squash. Simmer pe un mic foc. Într-o altă tigaie pregătim o friptură de morcovi rași și o ceapă mărunțită pe o răzătoare mare. Când varza și dovleceii sunt aproape gata (și aceasta este cam la 10-15 minute de la începutul stingerii), adăugăm tomate sau pastă de tomate tăiate în vase mici într-o cratiță. Îl amestecăm bine. 5 minute de varză tocată cu dovlecel în sos de roșii, apoi adăugați usturoiul mărunțit, ceapa prăjită și morcovii în tigaie. Se amestecă. La sfarsit, presarati tocanul finit cu ierburi tocate, scoateti-l din caldura si acoperiti-l cu un capac - lasati sa stea timp de aproximativ 5 minute. Apoi, o tocanita cu dovlecei poate fi servita la masa.
Porții: 4