Clatite la modă pot fi preparate într-o varietate de moduri. În aluatul din kefir nu va trebui să adăugați nici sodă, nici praf de copt, iar vasul preparat se va dovedi foarte moale și fantezie. La bază, amestecată cu apă clocotită, cu fluviabilitate și porozitate, trebuie mai întâi să faceți drojdie și apoi să începeți coacerea. Pentru adevărate clatite americane atât de tentante căutând în desene animate populare, trebuie să cumpărați cremă grasă. Numai cu acest ingredient se va face ca soarele aluatului sa aiba o structura de topitura de biscuiti si o aroma placuta de desert dulce copt.
Clatite clare si luxuriante pe iaurt, o reteta cu o fotografie pas cu pas
Aluatul, amestecat cu chefir, are un gust delicat, cu o aromă caracteristică plăcută și un subtil, subtil aromă. Clatite cresc chiar fara drojdie si nu se micsoreaza in timpul tratamentului termic.
Ingrediente necesare:
- Grâu de grâu Extra Class - 150 g
- kefir - 200 ml
- ou - 1 bucată
- zahăr granulat - 1 lingură
- Unt - 40 g
- sare - 1/3 linguriță
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Ouă pentru a bate cu o furculiță, și apoi combinați cu kefir la temperatura camerei și unt, dizolvat într-o baie de apă.
- Se amestecă făina, se amestecă cu zahăr și sare, se adaugă masa de ouă și se amestecă foarte bine, astfel încât să nu existe cheaguri sau cheaguri rămase în aluat.
- Tigaie încălzită calitativ cu o cantitate mică de ulei și se prăjește clătite timp de 1 minut pe fiecare parte.
- Gata să desertați desertul cu miere lichidă parfumată și serviți-l fierbinte.
Cum să coaceți clătite groase, luxoase cu drojdie și apă
Drojdie permite chiar și cel mai simplu test să se ridice și să devină mai degrabă dens și blând. Principalul lucru nu este să ne grăbim să folosim guma, ci să o lăsăm să stea și să "câștige forța". Apoi, clătite vor fi moi, nu vor rupe în timpul pregătirii și vor păstra o structură luminoasă, aerisită, chiar și într-o formă rece.
Ingrediente necesare:
- făină - 600 g
- ouă - 2 bucăți
- lapte - 1/2 l
- apă fiartă 1/2 l + 1 st
- drojdie uscată - 50 g
- zahăr -2 linguri
- ulei vegetal - 2 linguri
- sare - 1/2 linguriță
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Într-un pahar de apă caldă, dizolvați drojdia și 1 lingură de zahăr, apoi lăsați lingura într-un loc cald, până când începe să bubble.
- A doua parte a zahăr freca cu ouă, se toarnă apă fiartă, lapte, a venit cu un șorț opac și ușor spumant.
- În porții mici, adăugați făina cimentată la masa lichidă, amestecați bine aluatul și lăsați timp de o oră pe masa de bucătărie.
- Rotiți tigaia la foc mare, ungeți cu o felie de grăsime și coaceți clatite pe fiecare parte timp de aproximativ 1,5 minute.
- Serviti fierbinte cu smantana, sirop sau lapte condensat.
Cum sa faci clatite luxuriante pe lapte, o reteta cu o poza
Clatite pe baza de lapte nu sunt obtinute la fel de groase ca kefirul, dar pot concura calm cu ele pentru aerisire si confort. În loc de drojdie, se folosește o pulbere de coacere clasică de patiserie, înflorind aluatul până la consistența dorită.
Ingrediente necesare:
- ouă - 2 bucăți
- lapte 2,5% - 350 ml
- zahăr - 2 linguri
- făină de calitate superioară - 350 g
- sare - 1/3 linguriță
- praf de copt - 2,5 tsp
- Unt - 60 g
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Ouăle trebuie frecate cu zahăr și combinate cu lapte la temperatura camerei.
- Făină, sare și praf de copt, se trece printr-o sită de bucătărie și intră în masa de ouă. Frământați cu o lingură densă și plastică, aluat gros.
- Se dizolvă uleiul într-o baie de apă, se adaugă la clătite și se amestecă foarte atent. Lăsați să stea timp de 10-15 minute.
- Tigaia ușor încălzită, unsoare abundentă cu ulei de floarea-soarelui și o lingură mare pentru a pune în centrul unei porțiuni de aluat. Pensula de silicon se răspândește cu atenție pe suprafață, încercând să se asigure că stratul de testare nu este mai subțire decât 3 mm.
- Se prăjește pe o parte, de la 1,5 la 2 minute, se întoarce cu o spatulă din lemn și se coace pentru încă un minut.
- Puneți un vas de servire și serviți cu sosurile sau siropurile preferate.
Învățând să coaceți clătite magnifice ca în America
Clatite reale americane, hrănite, pline și foarte moi pot fi preparate în conformitate cu această rețetă. Datorită cremului de grăsime și a sodei incluse în compoziție, aluatul se dovedește a fi de neegalat bun și seamănă cu un biscuit de calitate superioară.
Ingrediente necesare:
- ouă - 3 bucăți
- făină - 350 g
- cremă 10% - ½ litru
- soda - 0,5 linguriță
- zahăr granulat - 6 linguri
- Unt - 50 g
- pliculeț de vanilie
- sare - 1/3 linguriță
- scorțișoară - ½ linguriță
Instrucțiuni pas-cu-pas
- În făină, de două ori cernute printr-o sită de bucătărie, se toarnă o cremă de temperatura camerei, cu o scurtă picătură.
- Bateți împreună cu sare într-o spumă ușoară, aerisită.
- Clătiți gălbenușele cu zahăr, vanilină, scorțișoară și sifon, apoi adăugați la masa de făină.
- Curățați ușor albii în aluat încet și încet.
- Într-o baie de apă, dizolvați untul, răciți-l puțin și atașați-l cu restul ingredientelor.
- Încălziți bine tigaia și puneți o parte din aluat în centru. Nu se întinde pe suprafață. Coaceți clătite sub capac, pe o parte și pe cealaltă parte, la căldură medie până când se fierbe.
- Serviți pe masă în formă fierbinte, cu smântână de casă, miere lichidă, dulceață de fructe sau sos de ciocolată.
Cum să gătești clătite luxuriante cu gris pe apă, instrucțiuni video
Clatitele extraordinare sunt obținute pe drojdie și grâu. Gustul lor bogat și dulce și aroma luminată sunt amintite de mult timp și provoacă o mulțime de emoții plăcute, chiar și printre cei care cred că aceste clătite nu trebuie să fie grase și grase, ci delicate și translucide.