- Couscous - 1 sticlă
- Picioare de pui - 2 bucăți
- Morcov - 1 bucată
- Bow - 1 bucată
- Țelina rădăcină - 50 de grame
- Rădăcină de patrunjel - 50 de grame
- Nut - 1/2 ceasca
- Unt - 50 de grame
- Condimente - - Pentru gust (piper negru, frunze de dafin, sare)
- Pătrunjel (ierburi) - Pentru gust
- Apă - 4 cupe
Ingrediente. Pentru claritate, am arătat cuscus - arată așa. Nu-l înmuiați, dar nămolul pre-se înmoaie în apă rece pentru noapte. Mod tradițional de a găti bulion de pui: puneți puiul în apă rece, aduceți-l la fiert și gătiți cu fierbere lentă timp de încă 25-30 de minute. Între timp, rădăcinile de țelină și pătrunjel, precum și morcovi tăiat în cuburi mici. Adăugați în bulionul fierbinte încet, adăugați, de asemenea, condimente - sare, piper, frunze de dafin. Se gateste pentru încă 10 minute, apoi se adaugă năuturile înmuiate în tigaie. Se prepară încă 20-25 de minute până când găina este pregătită - restul ingredientelor vor fi gata. Am îmbinat bulion din tigaie, așezăm foaia de laur. Luăm carnea de pui și, în timp ce îl lăsăm la o parte, nu aruncăm nici legumele. Se topește untul într-o tigaie, se prăjește ceapa în ea până când este transparentă, apoi se adaugă legumele din bulion și se fierbe pe foc mediu până când lichidul se evaporă. Când nu există aproape niciun lichid în tigaie - acoperim tigaia cu un capac, îl lăsăm deoparte. Luați o cratiță mică, toarnă în ea cantitatea potrivită de supă de pui - trebuie să adăugați cât mai multe mililitri de bulion, cât de multe grame de couscous se vor găti. Adăugați piperul de sare în bulion, puneți-l pe foc, aduceți-l la fiert, apoi adăugați couscous în bulion. Imediat după ce cuscusul a fost turnat în bulionul fierbinte, scoateți tigaia din căldură și începeți să amestecați cuscusul cu o furculiță. Dupa 3 minute, cand cuscusul absoarbe aproape toata bulionul, puneti cratita intr-un foc lent si adaugati untul de couscous. De îndată ce se topește untul - îndepărtați cuscusul de foc, lăsați-l să se fierb pentru câteva minute sub capac și apoi se întinde pe plăci. Puneți pui gătit și legume prajite pe partea de sus a cuscului. Decoram cu verdeata - iar farfuria este gata. Bon apetit! :)
Porții: 2