Dieta Shelton - este foarte util?

Dieta omonimă a fost dezvoltată de profesorul american-dietetician H. Shelton. Baza acestei diete este o alimentație separată, deoarece, potrivit profesorului, digestia umană nu este concepută pentru a digera diferite tipuri de alimente în același timp. Hai să aflăm mai detaliat care este dieta separată pentru Shelton, precum și să cunoști opiniile oponenților acestei diete.
Esența dietă a lui Shelton
Shelton subliniază că un anumit mediu este necesar pentru scindarea fiecărui produs - acid, neutru sau alcalin, care activează activitatea enzimelor corespunzătoare. Astfel, produsele care conțin în mod predominant amidon sunt incompatibile cu alimentele care au multă proteină. Deoarece scindarea amidonului se datorează enzimelor care sunt produse numai într-un mediu alcalin, în timp ce proteina, dimpotrivă - într-o acidă și dacă produsele intră în stomac în același timp, nici una dintre ele nu va fi digerată pe deplin. Poate exista o situație în care organismul digeră numai un produs care necesită, de exemplu, un mediu acid și altul, care necesită un mediu alcalin pentru scindare, va fi mai slab absorbit decât atunci când este folosit separat (după un timp). Recepția simultană, incompatibilă în conceptul de Shelton, cauzează în stomac și intestine procesele de putrefacție și fermentare, crește gazarea și otrăvirea corpului cu zgură. Hrana separată poate evita acest lucru. Shelton indică ce produse pot fi combinate și care nu pot. Cu toate acestea, majoritatea produselor alimentare pe care dieteticianul le recomandă să le consumă separat, fără a le amesteca cu alții. La o masă, de exemplu, puteți mânca numai carne, după un timp - doar produse din făină. Cârnații trebuie mâncați fără pâine, carne fără garnitură, plăcuțe cu umplutură sunt excluse. Nu puteți mânca pește cu cartofi, terci cu cârnați, carne cu paste, paine cu lapte. Astfel de feluri de mâncare, cum ar fi borșul, supele de carne, carnea și bucățelele cu garnitură sunt supuse criticării lor severe. În nutriție separată, Shelton vede fundamentul sănătății umane.

Recomandările profesorului sunt justificate dacă sunt aplicate la alimentația persoanelor care suferă de orice fel de boală digestivă sau alergie alimentară. Astfel de oameni pot, de exemplu, să nu digere lapte sau să tolereze orice altă combinație de produse. În acest caz, consumul separat de alimente de către Shelton oferă rezultate bune. A ajutat mulți să scape de diferite boli, excesul de greutate, pentru a-și îmbunătăți sănătatea.

Ce spun adversarii dietei lui Shelton?
Este necesar să se adere la astfel de restricții dietetice pentru cei care sunt sănătoși? Ce cred ceilalti nutritionisti despre ei? Majoritatea cred că multe recomandări Shelton nu au o justificare științifică serioasă. Aici, de exemplu, el sfătuiește să nu combine recepția de lapte cu alte produse. Deși compatibilitatea excelentă a laptelui cu hrișcă a fost dovedită de mult timp. Proteinele sale sunt în mod avantajos complementate de compoziția sa de aminoacizi. Proteinele din lapte îmbogățesc, de asemenea, compoziția chimică a pâinii albe și a diferitelor cereale. Din aceleași motive, după cum cred experții, nu are nici un rost să refuzi să mănânci terci cu carne în același timp, alimente cu carne cu legume etc. (proteinele animale sunt mai bogate în compoziția de aminoacizi și completează bine legumele, îmbunătățesc asimilarea lor). O astfel de combinație de produse asigură primirea simultană a multor substanțe valoroase în organism. Astfel, fibrele dietetice, bogate în legume și pâine, au un efect reglat asupra microflorei intestinale, îmbunătățesc funcția motorie, previne dezvoltarea proceselor de dezintegrare (când alimentele sunt hrănite numai de carne în intestin, procesele putrefactive cresc dramatic). Desigur, combinația de legume și lapte, alimente grase și dulciuri poate provoca o tulburare intestinală și totuși, practic, totul depinde nu atât de mult de combinația alimentelor, cât și de cantitatea și tolerabilitatea fiecărui produs.

Oponenții unei alimentații separate, de asemenea, iau notă de faptul că digestia este în cea mai mare parte nu în stomac, ci în intestinul subțire, care la rândul său produce suficiente enzime care descompun produsele alimentare, indiferent de aciditatea mediului.

Mâncarea mixtă, potrivit susținătorilor săi, este cheia muncii digestiei întregi, deoarece necesită izolarea tuturor enzimelor sistemului digestiv. În favoarea sa, ele conduc și faptul că în digestia și asimilarea nutrienților din alimente, hormonii și vitaminele iau o parte activă în plus față de enzime. Pentru a oferi organismului suficiente vitamine este posibilă numai cu nutriție mixtă. Pe baza acestor opinii, majoritatea nutriționiștilor recomandă o maximă diversitate a fiecărei mese. Rezultatele nutriției separate rezultă din faptul că majoritatea enzimelor eliberate ca răspuns la un iritant alimentar rămân "șomere". Unele glande endocrine lucrează, de asemenea, în lenjerie. Toate acestea pot duce la o întrerupere a funcției sistemului digestiv, a bolilor sale. În plus, prin digerarea unui produs, organismul se confruntă cu problema asimilării unui număr mare de componente monotone.

Cu toate acestea, nu putem fi de acord cu cele mai bune combinații de produse recomandate de Shelton, de exemplu, umpluturi cu unt de cereale și alimente bogate în grăsimi, mâncați cu legume care conțin fibre grosiere și carbohidrați lenți.

Sunt sfatul lui Shelton aplicabil unei game largi de oameni sănătoși? Cel mai probabil nu. Hrana separată nu poate fi masivă și nu este nevoie să o observați pentru cei sănătoși. Cu toate acestea, în unele boli, mesele separate pot aduce uneori beneficii considerabile. Deci, dacă suferiți de o alergie alimentară, atunci, bineînțeles, trebuie să țineți cont de ceea ce mănânci și dacă, de exemplu, nu duceți lapte și un alt produs, atunci combinația lor va fi nefavorabilă și mai ales negativă dacă există boli cronice ale stomacului și intestinelor (exacerbându-le eventual).

În general, efectele dăunătoare ale așa-numitelor combinații nefavorabile de produse sunt deseori exagerate, deoarece sistemul digestiv uman are o capacitate mare de rezervă și este capabil să digere o varietate de produse și într-o varietate de combinații.

Și totuși, nu este atât de simplu în ceea ce privește hrana separată a lui Shelton, și nu e de mirare că controversa nu încetează în jurul lui. Acordați atenție acestui fapt. Cu nutriție mixtă trebuie să recurgeți la diferite tipuri de condimente, sosuri, grăsimi pentru a stimula eliberarea unui număr mare de sucuri digestive care activează digestia. Acest lucru este, desigur, facilitat de varietatea de alimente consumate. Cu toate acestea, sunteți de acord, alocarea unui număr mare de sucuri, diferite enzime necesită o tensiune ridicată a sistemului digestiv, o cheltuială semnificativă de energie, care nu are cel mai bun efect asupra corpului nostru.