- roșii - 6 bucăți
- mazăre - 200 de grame
- ulei de măsline - 3 ani. linguri
- suc de lamaie - 1 st. o lingură
- ridiche - 2 bucăți
- maioneza - 3 st. linguri
- ton în ulei - 50 de grame
- orez fiert - 50 de grame
- o grămadă de ceapă verde - 1 bucată
- măsline negre - 10 bucăți
- sare, piper - - Pentru gust
Desfaceți roșiile. Taiati subtire partea de sus, scoateti crusta Scoateti pasta de tomate, si pastrati tot ce inlaturati. Sareti rosii in interior, intoarceti-le si puneti-le deoparte. Taiati pasta de rosii, adaugati sare si puneti-le intr-o sita. Aduceti apa sarata pana la fiert, puneti mazarul si gatiti pana cand este moale (de obicei 2-3 minute). Se scoate din tigaie, se scurg și se pune în apă rece. Când mazărea se răcește, scoateți și uscați amestecul de Peas cu un blender și, dacă este posibil, treceți printr-o sită fină pentru a îndepărta pielea și a obține cartofi foarte dulci. Se amestecă 3 linguri de ulei de măsline și 1 lingură de suc de lămâie. Adăugați 2 linguri de acest amestec la piureul de mazare, sare, piper și puneți-l în frigider. Pregătirea umpluturii: ruperea ridichii în bucăți foarte mici, așezarea într-un castron, adăugarea a 3 linguri de maioneză, 50 g de ton în ulei, 50 g de orez fiert, 1 grămadă de ceapă tăiată și pulpă de tomate tocată. Se amestecă bine. Umpleți roșiile acestui amestec. Roșiile se răstoarnă, se unsoară pe partea superioară a amestecului rămas de lamaie-uleioasă. Cu un cuțit ascuțit, tăiați mici cercuri de măsline, cât mai subțiri posibil. Puneți cercurile pe roșii pentru a face o gărgăriță. Faceți capete cu 1/2 măsline și 2 vârfuri de ceapă, înconjurate de piure de mazare. Faceți acest lucru cu toate roșiile și imediat-l suprimați. Pentru adulți, puteți face o versiune fără măsline.
Porții: 6