Care este uleiul și când trebuie să-l folosesc?
Majoritatea oamenilor folosesc, de regulă, câteva tipuri de uleiuri vegetale: una pentru prăjit, cealaltă pentru salate. Dar acest lucru nu este complet corect. Cu cât mai multe uleiuri, cu atât mai bine. Dietiții sfătuiesc în casă să păstreze 5-6 tipuri de uleiuri și să le înlocuiască. În timpul zilei este necesar să utilizați aproximativ 1 lingura de lingură (oricare). Apoi, beneficiul va fi maxim.
Uleiul vegetal este extras prin rotire. După rotire, este filtrat și curățat. Ca rezultat, există trei tipuri de uleiuri vegetale: crude, rafinate și nerafinate. Uleiul brut trece numai prin filtrare, prin urmare toate substanțele utile sunt stocate maxim. Se recomandă utilizarea în apă rece. Uleiul neregulat este filtrat, sedimentat, apoi trece prin procesul de hidratare și neutralizare. La acea parte a substanțelor utile dispare. Rafinat - este plin de procesoare: decolorare, deodorizare. Ca urmare, aceasta pierde o mulțime de elemente utile. Dar este minunat pentru prăjire.
Ulei de floarea-soarelui
Uleiul de floarea soarelui conține mulți acizi grași, care sunt necesari pentru a construi celulele, pentru a menține imunitatea și pentru a sintetiza hormonii. De asemenea, conține proteine (până la 19%), carbohidrați (până la 27%), vitaminele P, E și A, antioxidanți. În gătit, acest ulei poate fi folosit pentru aproape totul. Însă pentru mâncărurile reci preparate, este mai bine să luați uleiuri nerafinate cu o aromă bogată. Pentru a păstra aroma, se recomandă păstrarea acestuia într-un loc întunecos la o temperatură de 5 până la 20 de grade, în mod necesar un recipient glazurat. La un preț, este mai ieftin decât toate celelalte uleiuri.
Uleiul de măsline
Recent, uleiul de măsline a devenit foarte popular. Este potrivit atât pentru pansamentele pentru salate, cât și pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare. Datorită gustului său neobișnuit, este capabil să ofere un gust deosebit produselor. În plus, este absorbit mai bine decât toate celelalte uleiuri. Conține acizi grași nesaturați și colesterol "util". Mulți medici îl recomandă mamelor însărcinate și care alăptează, deoarece conține acizi grași asemănători cu laptele matern. Uleiul de masline consumat regulat vă va proteja de bolile cardiovasculare, de obezitate și de diabet.
În gătit, este mai bine să folosiți ulei de măsline pentru a pregăti preparate din bucătăria mediteraneană: greacă, italiană sau spaniolă. În Europa, un astfel de ulei este recomandat să cumpere în sticle de plastic. Este mai ieftin, timpul de depozitare este mai mic și este vândut mai repede, ceea ce înseamnă că este întotdeauna proaspăt în magazine. Că uleiul nu-și pierde aroma, depozitați-l într-un loc rece și rece într-un recipient etanș.
Ulei de semințe de in
Înainte de apariția uleiului de floarea-soarelui, uleiul de inul era foarte popular în Rusia. Conține raportul optim dintre acizii grași: linoleic (omega 6), linolenic (omega 3) și oleic (omega 9). Vitamina Yeemogay mai bine pentru a digera aceste acizi. În același timp, consumul regulat de ulei îmbunătățește starea de unghii, piele și păr, ajută la întărirea sistemului nervos, normalizează activitatea intestinelor, rinichilor și glandei tiroide și îmbunătățește starea cu PMS.
În gătit, acest mic poate fi folosit numai în vreme rece. Este perfect pentru varza si pentru cereale. Pentru a vă asigura că uleiul durează mai mult, depozitați-l cu capacul închis în frigider, dar nu băiatul.
Ulei de nuc
Un astfel de ulei este foarte util. Combină perfect acidul omega-zirnye, vitaminele B, A, C, PP, K, E, D, macronutrienți (iod, zinc, calciu, fier, cupru, fosfor, seleniu și cobalt). Consumul regulat de ulei de nuc va contribui la îmbunătățirea suplă și netedă a pielii. Ezile arstice vor avea un efect pozitiv asupra sănătății bărbaților.
În gătit este perfect potrivit ca o umplutură pentru ksalatam. De asemenea, folosit pentru marinarea cărnii, în deserturi, coacere și, de asemenea, pentru sosuri la feluri de mâncare fierbinți. Se pot conserva carnea și legumele, gătite pe grătar.
Ulei de muștar
Acest ulei conține antibiotice naturale, prin urmare este utilizat pentru a trata răcelile, arsurile, rănile. Acesta conține multe vitamine PP, E, Ai B6, colină și omega-3. Datorită acestui fapt, aceasta promovează creșterea corporală, lactația și creșterea elasticității și rezistenței capilarelor.
În gătit este folosit pentru a da un gust plin de pâine la o varietate de salate, vinaigrette, carne și vase de pește. Apropo, felurile în care se adaugă acest ulei nu durează mai mult. Și toate datorită faptului că uleiul are proprietăți bactericide.
Uleiul de susan
Conține o mulțime de fier, antioxidanți, lecitină, vitamine B1, B2, A, P, calciu și acizi grași utile (oleic, palmitic, stearic). Uleiul de sezam este utilizat pentru tratamentul sistemelor respiratorii, răcelii, tusei, tromboflebitei, precum și pentru normalizarea glandei tiroide. Utilizarea regulată a acestuia ajută la ameliorarea stresului și tensiunii.
În gatit se completează perfect bucate din bucătăria asiatică, sosuri, salate, marinate pentru carne și pește. Uleiul de susan usor se poate prăji alimente.
Ulei de dovleac
Uleiul de dovleac afecteaza in mod pozitiv sanatatea barbatilor. Folosind regulat, riscul de prostatita este redus, iar metabolismul in organism este atat de gormormalizat. Conține acizi grași omega-3 și omega-6, vitaminele E și A. În gătit se utilizează în piureuri gata preparate, cereale, supe și gustări (rece și cald). Apropo, ulei de susan de calitate nu va fi niciodată amar.
Ulei de semințe de struguri
Este bogat în antioxidanți și acizi grași omega-3. Utilizarea regulată a acestui ulei va îmbunătăți structura și tonul pielii, va întări pereții vaselor limfatice și sanguine și va crește elasticitatea acestora. Utilizată pe scară largă nu numai în gătit, ci și în cosmetologie pentru combaterea celulitei și ivariticozei. În gătit este potrivit pentru umplere, pentru marinarea cărnii și a produselor din pește și, de asemenea, merge bine cu orice oțet.
Ulei de porumb
Este cel mai rezistent la oxidare printre uleiurile rafinate. Ajută la prevenirea apariției aterosclerozei, îmbunătățește starea intestinului și a ficatului, vezicii biliare și este recomandată pentru bolile sistemului nervos. Bogat în vitaminele E și A. În gătit este cel mai bine să-l folosiți pentru prăjire. Uneori se adaugă la produsele de cofetărie și voyonnaise.
Ulei de soia
Uleiul de soia este evaluat pentru conținutul său ridicat de lecitină - o substanță utilă pentru sistemul nervos central și viziune. De asemenea, acest ulei este foarte potrivit pentru feluri de mâncare care sunt gătite cu prăjituri. La vânzare este doar rafinat. Perioada de stocare este de numai 45 de zile.
După cum puteți vedea, există o mulțime de uleiuri. Toate acestea diferă nu numai prin gust, ci și prin cantitatea de substanțe utile. Cu ajutorul uleiului, puteți să vă diversificați hrana zilnică și să vă întăriți sănătatea. Principalul lucru este să alegeți corect motorul potrivit!